Сьогодні приготуємо дуже смачненький і ніжний холодний банановий чізкейк! Готується швидко, а виходить просто неймовірним!
Інгредієнти на форму 16 см:
Основа:
- печиво (топлене молоко) 110 грам
- розтоплене вершкове масло 40 грам
Сирна маса:
- желатин 7 грам
- вода 42 грам
- банан 2 шт (великі)
- вершки 33% 200 грам
- цукрова пудра 100 грам
- вершковий сир 400 грам (або домашній сир)
- ваніль 1 ч. л.
- барвник за бажанням
Желе:
- желатин 7 грам
- вода 42 грам (для желатину)
- вода 200 грам
- лимонний сік 15 грам
- цукор 60 грам
- банан 2-3 шт
Рецепт приготування:
- Сирна маса. Желатин замочити у питній воді на 10 хвилин.
- Банан подрібнити разом із вершками в пюре (можна додати трохи лимонного соку, щоб пюре не темніло).
- Змішати сир із цукровою пудрою, ваніллю. Потім додати пюре та змішати. Желатин розпустити, додати тонким струмком у сирну масу і перемішати. За бажанням додати трохи барвника.
- Основа. Печиво подрібнити, додати масло і перемішати.
- Форму 16 см обгорнути фольгою. На дно висипати крихту і добре ущільнити. Вилити поверх сирну масу. Поставити у холодильник на 2 години.
- Желе. Желатин замочити у питній воді на 10 хвилин. У сотейнику змішати воду, лимонний сік, цукор і довести до кипіння.
- Остудити до 60 градусів, додати желатин. Остудити до кімнатної температури.
- Кружечки банана викласти на чізкейк і акуратно залити желе. Поставити чізкейк у холодильник на 5 годин.
