На просторах інтернет дуже багато рецептів торта “Снікерс”. Нарешті я вирішила його приготувати. Вийшов дуже смачний. Бісквіт добре просочився, крем ніжний, карамель приголомшлива.
Продукти для приготування торта купила заздалегідь, коли були акції в магазинах на сир, вершки та шоколад. У мене був волоський горіх, тому замість арахісу я використала його. І залишилося головне – це приготувати сам торт.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Яйце – 4 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – щіпка
- Олія – 50 мл.
- Борошно пшеничне – 80 гр.
- Какао – 20 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для карамелі:
- Цукор – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Вершки 33% – 90 мл.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Волоський горіх – 80 гр.
Для вершкового крему:
- Вершковий сир – 360 гр.
- Вершки 33% – 110 мл.
- Цукрова пудра – 40 гр.
- Ванілін – 1,5 гр.
Для просочення:
- Молоко – 90 мл.
Для глазурі:
- Шоколад молочний – 160 гр.
- Олія – 30 мл.
- Волоський горіх – 60 гр.
Приготування:
Приготування бісквіту:
1. Яйця збити із сіллю пару хвилин. Потім додати цукор і збивати на максимальних обертах міксера 8-9 хвилин до пишної маси.
2. Потім влити олію та перемішати на невеликих обертах міксера.
3. Після двох етапів просіяти борошно з какао і розпушувачем, акуратно перемішуючи вінчиком знизу вгору. Довго не вимішувати, як тільки всі інгредієнти змішаються, більше не потрібно мішати.
4. Форму діаметром 18 см застелити пергаментом. Боки змастити олією та присипати борошном. Вилити тісто у форму та випікати при 180⁰ 20-25 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою, вона має виходити сухою. Дати охолонути.
Приготування карамелі:
1. Замість арахісу я використовувала волоський горіх. Його потрібно підсушити у мікрохвильовій печі 3-5 хвилин. Дати охолонути та відлущити. Злегка подрібнити за допомогою ножа чи блендера. Але можна додати замість волоського горіха очищений арахіс.
2. Цукор розподілити по сковороді та нагрівати на слабкому вогні, доки не почне плавитися. Після чого можна потроху підмішувати лопаткою, допомагаючи швидше розплавиться цукру. Далі мішати інтенсивніше, доки кристалики цукру повністю не розтануть.
3. Додати вершкове масло кімнатної температури. Карамель почне сильно вирувати через перепад температури. Її потрібно швидко замішати, доки повністю не розтопиться масло.
4. Потім влити гарячі вершки (маса також почне сильно вирувати), і швидко помішуючи лопаткою, довести до однорідної маси (вершки можна розігріти в мікрохвильовій печі, але не кип’ятити) Додати сіль, перемішати і прибрати з плити. Якщо використовуватимете солоний арахіс, то сіль у карамель додавати не потрібно.
5. Перелити карамель у миску. Додати горіх та перемішати.
Приготування вершкового крему:
1. Вершковий сир та вершки (обидва інгредієнти повинні бути холодними) збити міксером до пишної маси з цукровою пудрою та ваніліном.
Складання:
1. Бісквіт поділити на три частини.
2. Першу частину покласти на тарілку. У мене це верхня частина бісквіту. Просочити молоком. Потім розподілити всю карамель. Якщо карамель застигла, можна підігріти її в мікрохвильовій печі. Зверху нанести шар крему, 1/3 частина.
3. Далі другий корж, теж просочити молоком. Розподілити весь крем, що залишився.
4. Потім останній корж, просочити молоком. Обернути роз’ємним кільцем. Злегка придавити згори, щоб крем рівномірно розподілився. Накрити харчовою плівкою та відправити в холодильник на пару годин, щоб торт добре просочився та стабілізувався. Я торт приготувала з вечора і він простояв у холодильнику всю ніч.
Приготування шоколадної глазурі:
1. Шоколад розтопити на паровій бані або мікрохвильовій печі, кожні 10 секунд перемішуючи. Головне не перегріти, щоб він не розшарувався. У мене дві плитки молочного шоколаду по 80 гр.
2. Додати олію і добре перемішати.
3. Горіх подрібнити і додати в шоколад. Перемішати.
4. Навколо торта застелити стрічки пергаменту так, щоб частина паперу опинилася під тортом. Це потрібно для того, щоб не забруднити шоколадом тарілку. Потім покрити шоколадно-горіховою глазур’ю торт зверху та з боків, допомагаючи селіконовою лопаткою. Відправити в холодильник на 15 хвилин. Після чого прибрати папір і можна подавати до чаю.
Готово! Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
