Це дуже незвичайний і супер простий спосіб запекти курку в духовці. Ви точно здивуєтеся!
Рецепт приготування:
У форму (у мене 25*20) висипаємо 1 кг солі. Розрівнюємо. Форма потрібна невелика, щоб шар солі був товстішим і жир не підгоряв.
Далі беремо курку, маю вагою 1,5 кг. Зв’язуємо її ніжки, на крила одягай конуси із фольги, щоб вони не згоріли. Курку не солимо, не перчимоо і нічим її не змащуємо. Просто спинкою вниз викладаємо її на сіль.
Випікаємо курку в заздалегідь розігрітій духовці при 180*60-90 хв. Орієнтуємося на вигляд курки, коли її шкіра прозора, значить все готове.
Готову курку перекладаємо на тарілку. Сіль під нею стала твердою. І що цікаво, сіль абсолютно не прилипла до курки.
Видаляємо нитки та фольгу. Розрізаємо курку.
М’ясо злегка солоне, абсолютно пропечене, м’яке та соковите. Шкіра тоненька і прозора, у гарячому вигляді вона хрумка. М’ясо настільки м’яке, що шкіра відходить від кістки. На дні тарілки виділяється багато прозорого соку, настільки соковите м’ясо.
Інгредієнти:
- Курка – 1,5 кг
- Сіль – 1 кг
