Взимку це моя найулюбленіша випічка з яблуками! Дуже смачна яблучна слойка – легко готується і чудово смакує!

#слойказяблуками #пляцок #листковийзяблуками #торт #слойонийзяблуками #яблука #весільнийпляцок #випічка 🍏🍏🍏Пекла за рецептом Іванки ЛуцьДуже смачний пляцок з яблуками, легко готується, гарно нарізається і чудово смакує. Але не забувайте про ❤️❤️❤️, щоб вдався 😉

Слойка з яблуками

Форма 27*37 🍏🍏🍏

• 1ст сметани,
• 4 жовтки,
• 2ст.л оцту,
• 250г масла,
• 450г борошна. 🍏🍏🍏

Білки відкладаємо окремо по 2шт. Холодне масло тремо на терці, швидко перетираємо з борошном в крухту. Робимо заглиблення, вливаємо туди оцет, сметану і додаємо жовтки.Все перемішуємо і швидко замішуємо тісто, лиш зібравши його в кулю. Довго не треба вимішувати, бо тісто нагріється від теплоти рук і буде не таке листкове/слойоне.Тісто ставимо в холодильник на ніч, вранці ділимо на 6 частин. З однією працюємо, інші тримаємо в холодильнику. 🍏🍏🍏Начинка:

• ~1кг яблук бажано кислих сортів. Очищені яблука нарізаємо тоненькими слайсами. Я роблю це за допомогою маленької шатківниці для овочів. 🍏🍏🍏

Білкова маса на 1 корж:

• 2 білки,
• дрібка солі,
• 100г цукру,
• 1пач зеленого киселю (по 40г) 🍏🍏🍏

Білки збиваємо з сіллю, додаємо цукор і збиваємо до стійких піків. Додаємо кисіль і збиваємо на найменших обертах. 🍏🍏🍏 Тоненько розкачуємо одну частину тіста, підсипаючи борошном. Переносимо в форму, посипаємо манкою. Викладаємо яблука, потім зелену білкову масу. Тоді накриваємо іншою розкачаною частиною тіста. Защіпаємо краї і проколюємо вилкою верх. 🍏🍏🍏 Випікаємо при температурі 180°~20-30хв. Так само печемо інші коржі. Має вийти 3 коржі. Для третього коржа беремо додатково 2 білки, а жовтки використаємо в крем 🍏🍏🍏Крем:

• 2 жовтки,
• 150г цукру,
• 500мл молока,
• 1пач пудингу (40г),
• 300г масла. 🍏🍏🍏

Жовтки перетираємо з цукром вінчиком. Додаємо пудинг і молоко, все перемішуємо. Ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи вінчиком. Накриваємо плівкою вконтакт і охолоджуємо до кімнатної температури.М’ягке масло збиваємо до побіління, по 1ст.л даємо заварний крем і збиваємо до пишності.Крем ділимо на 2 частини, трошки залишаємо, щоб змастити ще боки пляцка Коржі перемащуємо кремом і ставимо в холодильник.