Незвичайна, просто шалена закуска з огірків на зиму. Все дуже просто, а результат приголомшливий.
Дуже смачні та ароматні огірки на зиму. Огірки чудово зберігаються за кімнатної температури.
Супер закуска із огірків, відірватися неможливо. Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Огірки 2 кг
- Цибуля 4 шт, 400 гр
- Вода 200 мл
- Сіль кам’яна 2 ст. ложка, 50 гр
- Цукор 6 ст. ложок, 150 гр
- Перець чорний горошком 0,5 ч. ложки
- Гірчиця у зернах 2 ст. ложки
- Куркума 1 ст. ложка
- Оцет яблучний 6% 150 мл
Виходить 4 банки по 700 мл
Покрокове приготування:
1. Огірки попередньо замочуємо в холодній воді кілька годин, якщо підв’яли, виходять хрусткі. Відрізаємо хвостики і нарізаємо огірки кружальцями завтовшки 3-4 мм. Огірків рівно 2 кг.
2. Потім 4 середні цибулини нарізаємо тонким півкільцями.
3. Каструля із товстим дном на плиті. Наливаємо воду 200 мл. Всипаємо цукор 6 ст. ложок, це 150 грамів і сіль 2 ст. ложки або 50 гр., додаємо чорний перець горошком 0,5 чайні ложки.
Кладемо гірчицю в зернах 2 столові ложки. Всипаємо 1 столову ложку куркуми.
Вливаємо оцет яблучний 150 мл.
4. Маринад перемішуємо, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2 хвилини.
5. Кладемо цибулю в маринад. Перемішуємо, доводимо до кипіння та додаємо огірки, все з’єднуємо. Каструля накрита кришкою.
Маринуємо огірки, поки їх колір не стане оливковим. Періодично перемішуємо так рівномірно прогріваються.
6. З моменту, коли всі огірки змінюють колір, варимо їх 3 хвилини.
7. Банки дуже швидко та зручно стерилізувати оцтом. У чисту банку наливаємо оцет близько 100 мл, накриваємо чистою кришкою і струшуємо кілька разів. Потім оцет переливаємо у наступну банку. Цей оцет зберігаємо у закритій ємності та використовуємо повторно.
8. Під дно банки підкладаємо лезо ножа, щоб вона не тріснула від різниці температур. Розкладаємо огірки по стерилізованих банках. Заливаємо маринадом під верх. Накриваємо стерильними кришками та закручуємо.
9. Банки залишаємо остигати. Зберігаємо при кімнатній температурі. Усі хто пробують просить рецепт.
