Це не перший досвід у виноробстві, але перший із виноградом. Робила з чорноплідної горобини та із суміші ягід, виходило дуже смачно.
Цього разу родичі привезли виноград зі своєї дачної ділянки, у них його небагато, але все ж таки є і захотілося спробувати зробити з нього вино. Так, це варте того, вино вийшло дуже смачне, шкода, що винограду було мало. Наступного разу робитиму більше, щоб можна було почастувати близьких.
Немає складнощів у приготуванні домашнього вина, головне слідувати рецепту. Ну і виноград має бути стиглим.
Інгредієнти:
- Виноград
- Цукор 50 грам на 1 л вина
Приготування:
Отже, спочатку відділила виноград від гілочок. Мити ягоди не можна інакше не буде процесу бродіння і, звичайно ж, ніяких дріжджів. Не використовуйте алюмінієвий посуд!
Склала виноград у глибоку миску.
Ретельно розім’яла руками, щоб кожна виноградинка луснула та віддала свій сік. Можете скористатися товкачем, але не залізним.
Або, як у відомому фільмі Адріано Челентано, пам’ятаєте ягоди ногами.
Потім суміш накриваємо рушником і залишаємо в темному місці при кімнатній температурі на 4-5 днів. Потрібно 1 раз на день перемішувати дерев’яною чи пластиковою лопаткою.
Ось так виглядає на 4 добу бродіння.
Далі проціджуємо через дрібне сито.
Виноградний сік переливаємо в чисту банку або пляшку, але не до верху, тому що в процесі ще бродитиме. На банку надягаємо гумову рукавичку, в одному місці робимо прокол голкою.
Залишаємо за кімнатної температури на 25-30 днів.
Відокремлюємо сік від осаду (це зручно зробити трубочкою), всипаємо в сік цукор і залишаємо днів на 20-25. Але, якщо чесно, то воно вже смачне, але треба почекати час, тоді вино буде ще смачнішим.
Цукру знадобиться 50 грам на 1 літр вина.
Це вино було готове саме на мамин День народження. Але, я ще поставила, вже буде дві трилітрові банки, тільки виноград покупний, сподіваюся він не підведе.
