Гата – традиційна вірменська випічка, щось середнє між булочкою і печивом. Робиться з маслянистого тіста у вигляді рулету, який потім нарізається на шматочки і випікається в духовці. Як начинку можна використовувати будь-які горіхи, родзинки або інші сухофрукти, кокосову стружку, корицю, мак.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйце 1 шт.
- масло вершкове 100 г.
- борошно 320 г.
- сметана 100 г.
- цукор 30 г.
- сіль щіпка
- сода харчова 0,25 ч. л.
Начинка:
- горіхи волоські 40 г.
- цукор 30 г.
- яйце 1 шт.
Приготування:
Підготувати все необхідне. Продукти повинні бути з холодильника.
У миску помістити борошно, цукор, сіль, харчову соду і шматочки холодного вершкового масла.
Перетерти руками в крихту. 2 столових ложки відразу ж відсипати ( цей штрейзель буде одним з видів начинки ). У миску до решти розбити яйце, додати сметану.
Замісити маслянисте м’яке тісто. Розділити на дві частини. Кожну помістити в целофановий пакет і прибрати на півгодини в холодильник. Щоб прискорити процес охолодження, можна розпластати його всередині мішка.
Для начинки волоські горіхи попередньо підсушити на сковорідці, дати охолонути і насипати в чашу кухонного комбайна.
Прокрутити до отримання різної крихти. Всипати цукор, змішати. У нас є два види начинки: горіхова і масляний штрейзель.
Першу порцію тіста розкачати в прямокутник до товщини 3 мм. Яйце розділити на білок і жовток. Жовток знадобиться пізніше, а білком змастити тісто.
Розподілити горіхову начинку.
Скрутити в рулет. Край защипнути.
Всі дії повторити зі штрейзельною крихтою.
Вийшло дві заготовки.
Гострим ножем нарізати на шматочки, маючи в своєму розпорядженні лезо під кутом.
Розмістити на деку. Змастити яєчним жовтком, за бажанням нанести візерунок за допомогою вилки.
Випікати в духовці на 170 градусах 20 хвилин. Печиво “Гата” готове. Вийшло 20 штук. Приємного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
