Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування найніжнішої яблучної шарлотки. Взагалі цей пиріг я люблю за простоту приготування і мінімальний набір інгредієнтів.
Бісквітне тісто готується досить швидко. Єдиний мій принцип, я завжди поділяю яйця на жовтки і білки. При цьому, білки збиваю дуже добре, до щільних піків. При такому підході, бісквіт завжди виходить дуже ніжний, пишний і дуже смачний. І ще, має бути багато яблук.
Інгредієнти:
- Яйця 4 шт
- Борошно 220 г
- Сметана 50 г
- Цукор 140 г
- Розпушувач 10 г
- Ванілін 2 г
- Яблука 5 шт
Приготування:
- Приготуємо необхідні інгредієнти.
- Приготуємо яблука для шарлотки.
- Яблука у мене зимові, відповідно вони жорсткі, тому я їх почистила від шкірки. Порізала на шматочки, побризкала лимоном і припудрити корицею.
- Поділяємо яйця на білки і жовтки.
- Білки з 2/3 частинами цукру збиваємо до щільних піків.
- Потім в білки по одному додаємо жовтки і продовжуємо збивати.
- В кінці, коли змішаємо всі жовтки з білками, додаємо цукор що залишився і сметану, ще раз все добре збиваємо.
- Далі змішуємо борошно, розпушувач і ванілін. Все добре перемішуємо.
- Сухі інгредієнти додаємо в яєчну масу.
- Виходить ось така дуже легка і пишна маса.
- Дно форми застеляємо пергаментним папером і обмазуємо вершковим маслом.
- На дно форми викладаємо і рівномірно розділимо всі яблука.
- Потім на яблука викладаємо всю масу. Лопаточкою вирівнюємо тісто по формі.
- Додатково я почистила і порізала на шматочки ще 2 яблука. Ці шматочки яблук розкладаємо зверху на тісто.
- Ставимо форму з заготівлею пирога в заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів на 25-30 хвилин.
У мене пиріг випікався 28 хвилин.
Пиріг остуджуємо і витягуємо з форми. При бажанні посипаємо цукровою пудрою.
Нарізаємо на шматочки і подаємо на стіл.
Пиріг вийшов високий, пишний і дуже смачний.
