Дуже рекомендую Вам приготувати цей смачний та простий у приготуванні вершковий сир – виходить дуже смачно і бюджетно, ділюсь рецептом!
Інгредієнти:
- 500 мл жирного кефіру (для “Філадельфії” замінити на жирний йогурт)
- 500 мл сметани жирністю не менше 20%
- 1 ч. л. солі (+ 1-2 ч. л. лимонного соку, якщо хочемо “Філадельфію”)
Дуже рекомендую перед приготуванням сиру прочитати “Основні правила приготування” домашнього м’якого сиру. (тисніть на активне посилання)!
Покроковий рецепт вершкового сиру:
Кефір, сметану та сіль перемішуємо в одній ємності.
Якщо робимо сир «Філадельфія» – замість кефіру змішуємо йогурт. Потім додаємо сік лимонний, сіль і перемішуємо.
На друшляк кладемо рушник або марлю, складену в 10-12 шарів. Кінці мають звисати. Під друшляк ставимо ємність для сироватки.
Виливаємо суміш у підготовлений друшляк, прикриваємо краями, що звисають, і прибираємо в холодильник на 6-8 годин.
Через 6-8 годин сироватку зливаємо. На майбутній сир ставимо вантаж і залишаємо у холодильнику ще на добу. Сир готовий.
Готовий сир можна розділити на ковбаски та обваляти в зелені та спеціях або просто прибрати у герметичний контейнер.
Сир із спеціями чи зеленню краще зберігати в пергаменті.
У холодильнику вершковий сир зберігається приблизно тиждень!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі , щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
