Пропоную Вам ще один рецептик дуже класних, здобних ватрушок з найніжнішою начинкою із сиру та заварного крему. Навіть не знаю, що ще про них написати, Ви просто обов’язково збережіть і спробуйте!
ВАТРУШКИ З СИРНИМ КРЕМОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- 500 грам борошна
- 1 сайна ложка солі
- 3 столові ложки цукру
- 1 яйце
- 7 грам сухих дріжджів
- 2 г ваніліну
- 250 мл молока
- 50 грам вершкового масла
Для начинки:
- 250 мл молока
- дрібка солі
- 4 столові ложки цукру
- 1 яйце
- 2 столові ложки з гіркою кукурудзяного крохмалю
- 200 грам сиру
- 1 грам ваніліну
Додатково:
1 яйце для змащення ватрушок
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Просійте борошно в миску, додайте сіль, цукор, ванілін, сухі розчинні дріжджі і перемішайте сухі інгредієнти.
- Додайте яйце, тепле молоко, м’яке вершкове масло та замісіть тісто.
- Тісто зберіть у кулю, накрийте миску плівкою і залиште для підйому в теплому місці приблизно на 1 годину.
- Коли тісто підійде, обім’яти його і знову поставити в тепло на вистоювання.
- Поки підходить тісто, приготуйте начинку.
- Змішайте цукор, сіль, ванілін, кукурудзяний крохмаль і яйце в однорідну кашку, додайте 50 мл молока і ретельно розмішайте.
- 200 мл молока, що залишилися, доведіть до кипіння, при ретельному помішуванні влийте струмком яєчно-крохмальну суміш з попереднього кроку.
- Проваріть до загустіння близько 1-2 хвилин.
- Мішайте дуже інтенсивно, крем може пригоріти! Остудіть його повністю, накривши плівкою.
- До сиру додайте остиглий заварний крем. І занурювальним блендером з’єднайте все в однорідну масу.
- Тісто, що підійшло, викладіть на змащену маслом поверхню, добре вимісіть.
- Розділіть на шматочки приблизно по 50 г кожен, сформуйте з них кульки і залиште на 10-15 хвилин, прикривши плівкою або рушничком.
- Потім кожну кульку розкотіть у коржик, зробіть по колу надрізи (фото).
- Загинайте надрізи один за одним внахлест, добре притискаючи пальцем (фото).
- Покладіть заготовки для ватрушок на деко, наповніть їх начинкою. Дайте підійти близько 10 хвилин.
- Змастити яйцем. Випікайте при температурі 160-180 градусів до рум’яної скоринки. Випікаються близько 15 хвилин.
Смачного Вам та приємних приготувань, і нехай у Вас все вдається, радуйте своїх рідних смачними випічками та десертами з нашого сайту.
Якщо залишились питання, задавайте в коментарях, буду рада відповісти на всі!
