Розкішний, казковий на смак лимонний пиріг: це найсмачніша, моя улюблена випічка до чаю, що і торта не треба

Про торт ніхто і не згадає, якщо на десерт подати лимонний пиріг – пиріг з лимонною начинкою і повітряною меренгою. Кращий винахід кондитерів: з простих і доступних продуктів виходить чарівна випічка з цитрусовим ароматом! Завжди в центрі уваги, заслужено вихваляється, що закохує в себе першим шматочком, який і спробувати варто, і навчитися готувати теж не завадить.

Інгредієнти:

Замішуємо просте тісто:

• вершкове масло – 100 г,
• яйце – 1 шт,
• цукор – 100 г,
• сіль – щіпка,
• борошно – 250 г,
• розпушувач – 1 стол. ложка

Приготування:

М’яке масло з’єднуємо з яйцем, додаємо цукор і сіль, збиваємо міксером. Насипаємо борошно з розпушувачем і руками замішуємо тісто ( недовго ).

Тісто розділимо в формі: розминаємо тонким шаром по дну і робимо бортики. Прибираємо в сторонку.

Варимо лимонний курд з:

• лимони – 2 шт,
• цукор – 150 г,
• жовтки яєчні – 4 шт,
• крохмаль – 1 стол. ложка,
• вершкове масло – 100 г,
• щіпка ваніліну,
• гаряча вода – 250 мл

З лимонів натираємо цедру, вичавлюємо з них сік. Додаємо жовтки, крохмаль, цукор, ванілін і перемішуємо. Вливаємо гарячу воду тонкою цівкою і безперервно помішуючи. Ставимо на вогонь і варимо до загустіння.

Знімаємо з вогню, кладемо вершкове масло і розмішуємо. Виливаємо в форму на тісто, розрівнюємо.

Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо до готовності тіста ( приблизно 25 хвилин ).

Приготуємо меренгу:

• білки – 4 шт,
• цукор – 130 г,
• лимонний сік – 1 стол. ложка

Білки збиваємо в піну, потім підсипаємо цукор, вливаємо лимонний сік і збиваємо до стійких піків.

Покриваємо пиріг меренгой, робимо візерунок ложкою.

Ставимо в духовку на 8-10 хвилин ( температура 160 ° С). Меренга підсохне зверху і підрум’яниться.

Коли лимонний пиріг охолоне, на мерензі виступлять краплі вологи: як ніби випадково хтось розсипав намиста.

Трохи повозилися, але десерт вийшов відмінний – в магазині такий не купиш. Тришаровий пиріг з лимонним курдом і ніжною меренгою – це неймовірно смачне поєднання!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!