Про торт ніхто і не згадає, якщо на десерт подати лимонний пиріг – пиріг з лимонною начинкою і повітряною меренгою. Кращий винахід кондитерів: з простих і доступних продуктів виходить чарівна випічка з цитрусовим ароматом! Завжди в центрі уваги, заслужено вихваляється, що закохує в себе першим шматочком, який і спробувати варто, і навчитися готувати теж не завадить.
Інгредієнти:
Замішуємо просте тісто:
- вершкове масло – 100 г,
- яйце – 1 шт,
- цукор – 100 г,
- сіль – щіпка,
- борошно – 250 г,
- розпушувач – 1 стол. ложка
Приготування:
М’яке масло з’єднуємо з яйцем, додаємо цукор і сіль, збиваємо міксером. Насипаємо борошно з розпушувачем і руками замішуємо тісто ( недовго ).
Тісто розділимо в формі: розминаємо тонким шаром по дну і робимо бортики. Прибираємо в сторонку.
Варимо лимонний курд з:
- лимони – 2 шт,
- цукор – 150 г,
- жовтки яєчні – 4 шт,
- крохмаль – 1 стол. ложка,
- вершкове масло – 100 г,
- щіпка ваніліну,
- гаряча вода – 250 мл
З лимонів натираємо цедру, вичавлюємо з них сік. Додаємо жовтки, крохмаль, цукор, ванілін і перемішуємо. Вливаємо гарячу воду тонкою цівкою і безперервно помішуючи. Ставимо на вогонь і варимо до загустіння.
Знімаємо з вогню, кладемо вершкове масло і розмішуємо. Виливаємо в форму на тісто, розрівнюємо.
Ставимо в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо до готовності тіста ( приблизно 25 хвилин ).
Приготуємо меренгу:
- білки – 4 шт,
- цукор – 130 г,
- лимонний сік – 1 стол. ложка
Білки збиваємо в піну, потім підсипаємо цукор, вливаємо лимонний сік і збиваємо до стійких піків.
Покриваємо пиріг меренгой, робимо візерунок ложкою.
Ставимо в духовку на 8-10 хвилин ( температура 160 ° С). Меренга підсохне зверху і підрум’яниться.
Коли лимонний пиріг охолоне, на мерензі виступлять краплі вологи: як ніби випадково хтось розсипав намиста.
Трохи повозилися, але десерт вийшов відмінний – в магазині такий не купиш. Тришаровий пиріг з лимонним курдом і ніжною меренгою – це неймовірно смачне поєднання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
