Готуємо до чаю дуже смачні булочки із сиром – пропоную рецепт хорошого дріжджового тіста без яєць. Булочки виходять м’якими та повітряними, а начинку можна міняти на свій розсуд!
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко 300 мл
- Цукор 50 г (2-3 ст.л.)
- Мед 1 ст. л. (за бажанням)
- Дріжджі 5 г сухих (або 15 г свіжих)
- Борошно +/- 460 г
- Олія 40 г (4 ст. л.)
- Сіль 0,5 ч. л.
Начинка:
- Сир 300 г
- Цукор 2-3 ст. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Родзинки 50 г
- Вершкове масло 20-30 г
Приготування:
У миску наливаємо тепле молоко, додаємо 1 ст. л. цукру та дріжджі. Перемішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
Тепер додаємо цукор, що залишився, 1 ст. л. меду (щоб булочки довше залишалися свіжими та не черствіли), 0,5 ч. л. солі та 4 ст. л. олії. Перемішуємо.
Потім поступово просіюємо борошно, замішуючи тісто. Спочатку замішуємо ложкою, потім руками. Чим менше борошна додайте в тісто, тим легше вийдуть булочки.
Готове тісто має бути м’яким і чіплятися до рук, але не залишати шматочків тіста. Тісто укладаємо в миску, змащену олією, прикриваємо харчовою плівкою або рушником і прибираємо в тепле місце на вистоювання на 1 годину.
Поки тісто підходить, приготуємо начинку. До сиру додаємо 2-3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру і добре перемішуємо вилочкою.
Родзинки заливаємо окропом на 10 хвилин, потім воду зливаємо і просушуємо родзинки паперовими рушниками.
Тісто, що підійшло, злегка обминаємо.
Тісто викладаємо на робочу поверхню, розкачуємо у прямокутний пласт, завтовшки приблизно 5 мм і змащуємо шматочком розм’якшеного вершкового масла.
Зверху викладаємо начинку сиру і розподіляємо рівним шаром, не доходячи до країв. Зверху сир посипаємо родзинками.
Тісто згортаємо у нещільний рулет, щоб йому було куди рости. Краї добре защипуємо.
Рулет розрізаємо гострим ножем на 12 рівних частин. Денце (дно) кожної булочки занурюємо в борошно і перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
Зверху булочки прикриваємо рушником і залишаємо на вистоювання ще на 30 хвилин. Булочки, що підійшли, змащуємо яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікаємо до золотистого кольору приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Наші булочки з сиром і родзинками готові! Зверху їх можна прикрасити цукровою пудрою.
Булочки виходять ДУЖЕ м’якими! Обов’язково приготуйте та спробуйте їх!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
