Чудовий смак сирного печива з дитинства повернув мене в ті часи, коли ми з мамою на кухні разом пекли різні смакоту. Старий перевірений, але трохи забутий рецепт пісочного печива з сиру “Гусячі лапки” до чаю, дуже простий і ідеальний за пропорціями продуктів, тепер займає саме гідне місце в моєму записнику.
Печиво з найпростіших і доступних продуктів, яке може приготувати навіть дитина, тане в роті і залишає дивовижний ніжний післясмак і приємні спогади.
Інгредієнти:
На 30 штук
- Вершкове масло – 230 гр
- Борошно – 320 гр
- Сир 9% – 250 гр
- Цукор – 200 гр
- Ванільний цукор – 8 гр ( 1 пакетик )
- Сода для випічки – 1/2 ч. л. ( 1/2 пакетика )
- Сіль – 1 щіпка
- Кориця ( за бажанням ) – 1/2 ч. л.
Приготування:
1. Охолоджене вершкове масло натерти на терці.
2. Просіяти в нього борошно.
3. Ретельно перетерти суміш пальцями.
4. В процесі змішування всипати сіль і соду.
5. Сир розім’яти товкачем або виделкою, щоб прибрати велику зернистість. Можна також використовувати для цього блендер або м’ясорубку.
6. Додати сир до тіста.
7. Швидко вимісити тісто до однорідності. Тісто вимішувати не дуже довго, всього близько 1-2 хвилин.
8. Замішане тісто прибрати в пакет і покласти в холодильник на 30 хвилин.
9. Охолоджене тісто вийняти з пакета, присипати борошном, злегка пром’яти ще трохи, щоб випустити з нього зайве повітря і розкачати з нього пласт товщиною близько 3 мм.
10. Вирізати круглою формочкою або склянкою діаметром близько 8 см заготовки для печива.
11. Обрізки тіста зліпити, знову розкачати і нарізати кружечки ще.
12. В окремій ємності змішати звичайний цукор з ванільним цукром.
13. Опустити кожен кружечок тіста однією стороною в цукор, злегка придавити, скласти навпіл цукровою стороною всередину, ще раз опустити в цукор і ще раз скласти навпіл, також цукровою стороною всередину. Потім опустити складене вчетверо печиво в цукор тільки однією стороною. Це буде верхня частина печива.
14. Можна зробити два надрізи по краю або залишити у вигляді складених четвертинок.
15. Викласти печиво на деко, застелене килимком або звичайним пекарським папером. За бажанням присипати печиво зверху корицею.
16. Випікати печиво в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин до легкого підрум’янення, враховуючи особливості своєї плити.
Ось таке гарне і смачне печиво у мене вийшло.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
