Кілька років тому “на пробу” готувала за цим рецептом, так сподобалося, що зараз це моя обов’язкова заготівля на зиму. Часто буває купуєш кавун, на кшталт і хвостик сухий і “звучить” дзвінко при постукуванні, а на смак він абсолютно позбавлений смаку. Цей рецепт перетворить позбавлений смаку кавун в ніжну і смачну заготовку на зиму.
Інгредієнти:
Рецепт на одну 3-х л. банку
Маринад:
- 1 л. води
- 1 ст. л. солі ( 35 г )
- 4 ст. л. цукру ( 100 г )
- 1 ст. л. оцту 70% або 8 ст. л. 9%
Спеції і трави:
- парасольки кропу
- 3-4 зубчика часнику
- Перець горошок ( + / – ) 10 шт.
- Гострий перець ( за смаком )
- Болгарський перець ( за бажанням )
Приготування:
Заготовку можна готувати в різних за обсягом банках, я готую в 3-х літрових. Нарізаю кавун на шматочки, які легко “увійдуть” в банку.
Банки я попередньо промила і просушила в духовці, кришки прокип’ятити.
На дно банки відправляю парасольки кропу, спеції і трави можете додавати на свій смак.
Так само додаю часник.
Перець горошком, у мене суміш.
Тепер акуратно кладу шматочки кавуна в банку, сильно утрамбовувати не треба, щоб не пошкодити їх.
В середину банки, якщо є, додаю 1-2 болгарських перці.
Для пікантності 1 гострий перчик, заготівля гострою не буде, якщо любите гостріше, можна додати пару перчиків, це по Вашому смаку. Можна перець взагалі не додавати, у мене якщо в наявності немає, спеціально перець ( болгарський, гострий ) не купую, готую без нього.
Далі заповнюю банку шматочками кавунами доверху і заливаю окропом.
Прикриваю кришкою і даю постояти 20 хвилин.
Далі воду з банки зливаю в каструлю і знову доводжу до кипіння. Заливаю повторно і залишаю ще на 15-20 хвилин.
Воду знову зливаю в каструлю, додаю сіль і цукор, доводжу до кипіння.
Вливаю оцет, даю закипіти і заливаю маринадом банку з кавунами.
Закриваю кришками, перевертаю, накриваю ковдрою і залишаю до повного охолодження.
Мені така заготівля дуже подобається, пам’ятаю раніше бабуся теж завжди квасила кавуни, було дуже смачно, так що я таку заготівлю ( квашені, мариновані кавуни ) ще з дитинства люблю.
Якщо ще не пробували, спробуйте.
Якщо Ви теж так готували, буду рада, що нагадала.
Вдалих вам заготовок.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
