Оладки, як пончики! 🍩 Надзвичайно смачні та готуються дуже просто 👍🏻
Вам знадобиться:
- * Яйце: 1 шт.
- * Цукор: 2–3 ст. л.
- * Сіль: 4 г (трохи менше ніж 1 ч. л.)
- * Кефір / грецький йогурт 500 мл
- * Сода: 1 ч. л. (без гірки)
- * Борошно: 400 г
- * Олія: для смаження
Приготування:
* Підготовка основи: Спершу підігрійте кисломолочний продукт до 38°C. Можна перевірити пальцем: він має бути теплим, але не гарячим — перегрівати не варто.
Порада: Я використовую мацун. Чим вища жирність, тим ніжнішим буде смак. Замінювати на сметану не раджу, оскільки з нею м’якуш вийде менш пухким.
* Замішування: У миску розбийте яйце, додайте сіль та цукор, перемішайте. Влийте теплий кисломолочний продукт, ще раз перемішайте і поступово всипайте борошно разом із содою.
* Відпочинок тіста: Тісто має вийти досить густим. Накрийте його і залиште на 20 хвилин.
* Смаження: Для зручності тісто можна перекласти в кондитерський мішок. Розігрійте сковорідку з олією. Коли олія нагріється, зменште вогонь до рівня «нижче середнього».
* Процес: Висаджуйте невеликі оладки, накривайте кришкою і смажте з обох боків.
Важливо: Регулюйте вогонь так, щоб оладки смажилися повільно і встигали пропектися всередині (я смажила на мінімальному вогні на великій конфорці).
* Подача: Викладіть готові оладки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подавайте до столу.
