Це так смачно, що словами важко описати! Смачнющий торт “Осінь” зі сметанними коржами і кремом з чорносливу! Рецепт-знахідка!

Рецепт торта “Осінь” 🍁 – метанні коржі і крем з чорносливом – ну це дууууже смачно і ароматно! Цей рецепт справжня знахідка для мене, і Вам рекомендую!

Діаметр: 18 см, висота: 8 см, вага: 1,7 кг.

Рецепт приготування:

Підготовка чорносливу:

• Чорнослив – 250 г
• Цукор – 100 г
• Вода – 100 г

Чорнослив промити. Цукор з водою довести до кипіння, додати промитий чорнослив і проварити до розм’якшення.Дати настоятися 2 години та відкинути на сито. 40 г залишити на декор.Коржі:

• Сметана 20% – 300 г
• Вершкове масло 82% – 60 г
• Сіль – 1 г
• Борошно – 330 г
• Розпушувач – 10 г

Сметану, гаряче вершкове масло і сіль перемішати.Додати борошно з розпушувачем,швидко замісити тісто і прибрати в холодильник на 2 години.Розкачати коржі товщиною 2 мм, підрізати кільцем 18 см.Наколоти вилкою і випікати при 200 ° С по 7 хвилин.Крем:

• Підготовлений чорнослив – 300 г
• Вершкове масло 82% – 250 г
• Цукрова пудра – 80 г
• Відважена сметана – 400 г

Чорнослив пробити блендером.Пластичне вершкове масло збити з цукровою пудрою до побіління і збільшення в обсязі.Об’єднати з відвішаноб сметаною, додати чорнослив і все перемішати.Складання:Зібрати торт в кільці з ацетатною стрічкою, чергуючи корж-крем-корж. Для зручності краще використати прес.Останні шари загрунтувати і залишити торт при кімнатній температурі на 3 години, а потім прибрати в холодильник на 8 годин.Зняти кільце, ацетатну стрічку, підрівняти гарячим шпателем і декорувати нарізаним чорносливом, вафельною крихтою і подавати до столу.