Пляцок «Три начинки»
Пляцок на форму 24*34.
Тісто:
- – масло 200 г
- – жовтки 3 шт
- – сметана 250 мл
- – борошно 500 г
Масло з борошном перетираємо в крихту, додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто. Ділимо на 6 частин і ставимо в холодильник на декілька годин.
Начинка:
- – вишні 800 г
- – желе вишневе 2 уп.
- – ванільний цукор 1 шт
- – крохмаль 3 ст.л
- – білки 3 шт
- – цукор 1 склянка
- – волоські горіхи 300 г
Вишні проціджуємо, додаємо желе, ванільний цукор та крохмаль, перемішуємо.
Білки збиваємо з цукром до піків, додаємо горіхи, легенько перемішуємо.
По формі розкатуємо охолоджене тісто, викладаємо начинку з горіхів, накриваємо другим розкатаним тістом, зліплюємо краї, проколюємо веделкою і запікаємо 25 хв/190С.
Так само робимо ще два коржа з вишнями.
Крем 1:
- – готова макова начинка 300 г
- – цукор 50 г
- – масло 100 г
Збиваємо масло з цукром, додаємо макову начинку і перемішуємо.
Крем 2:
- – жовтки 6 шт
- – цукор 150 г
- – кукурудзяний крохмаль 40 г
- – молоко 500 мл
- – масло 300 г
Жовтки з цукром збиваємо до пишності, додаємо молоко та крохмаль, перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь, помішуючи вінчиком варимо до загустіння. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо до повного охолодження.
Далі збиваємо масло, поступово додаємо заварний крем збиваючи до пишності.
Перший корж беремо вишневий, змащуємо спочатку маковим кремом, потім заварним і накриваємо горіховим коржем. Знову змащуємо маковим та заварним кремом, накриваємо вишневим коржем. Ставимо в холодильник на декілька годин, потім прикрашаємо за смаком, в мене шоколадна глазур та горіхи.
Всім смачного!❤️Зберігайте і печіть – це смакота!
