Сезон заготівель триває, і я ділюся рецептом грузинського соусу сацебелі. Пробувала кілька варіантів, але цей виявився найкращим. Вчора відкрили першу баночку на пробу і майже одразу її з’їли. Такий він смачний та ароматний.
Інгредієнти:
- помідори – 1400 г;
- перець – 1200 г;
- часник – 1 головка;
- гострий перець – 1 шт;
- хмелі-сунелі – 1 ст. л;
- чорний мелений перець – 1 ч. л;
- сіль – 2 ст. л;
- цукор – 2,5 ст. л;
- оцет яблучний – 80 мл;
- селера – 30 гр;
- кінза – 20 гр.
Приготування:
🍅Через м’ясорубку пропустити помідори та болгарський перець із часником.
🍅Додаю гострий перець. Якщо ви не любителі гострого, можна видалити з перцю насіння.
🍅Після ретельного перемішування відправляю все у велику ємність та на вогонь. Сюди ж додаю сіль та цукор. Перемішую до розчинення.
🍅Томатній масі даю закипіти, не забуваючи акуратно прибирати піну.
🍅Після закипання зменшую вогонь і варю ще 20 хвилин.
🍅Тепер висипаю хмелі-сунелі та чорний перець і залишаю на плиті ще на 10 хвилин.
🍅Ріжу побільше кінзи та зелені селери, кладу в томат, чекаю ще 5 хвилин.
🍅Вливаю 80 мл яблучного оцту і через 3 хвилини соус готовий.
🍅Розливаю в простерилізовані банки (стерилізація в духовці при 160 градусах 15 хвилин) до самого верху.
Соус сацебелі готовий на зиму. Ми його їсти з м’ясом, рибою або просто зі шматочком хліба. Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
