Традиційне італійське печиво. У нього цікава історія походження)) але її я вже вам розповідала 😉 Тому … просто РЕЦЕПТ 🔖
(⚖️ інгредієнти можна скоротити вдвічі, печива виходить багато)
ПЕЧИВО «ПОЦІЛУНОК ДАМИ»
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 100 г фундука (або 50 г фундука та 50 г мигдалю)
- 100 г кукурудзяного борошна
- 200 г пшеничного борошна
- 200 г цукру
- 200 г вершкового масла
- щіпка солі
- 2 жовтки
ПРИГОТУВАННЯ:
🥜 Цукор з фундуком покласти в міксер/кухонний комбайн і змолоти в борошно (у випадку з мигдалем вчинити так само). Або взяти готове борошно.
🥜Додати кукурудзяне борошно, звичайне пшеничне просіяне борошно з щіпкою солі. Перемішати. Додати шматочки масла. Знову включити комбайн і перемолоти все у мокру крихту. Наприкінці додати жовтки.
🥜 Замісити тісто і зібрати в кулю. Покласти тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на кілька годин.
🥜 Включити духовку на 180 С. Деко застелити папером для випікання. Швидко відокремлювати від тіста шматочки (вагою 6-7 г) та формувати кульки. Викласти їх на деко на невеликій відстані один від одного.
🥜 Випікати в духовці близько 12-15 хвилин. (Слідкувати по своїй духовці) Печиво має піднятися і придбати золотистий колір! Не пересушіть! Готове печиво дістати з духовки і дати пару хвилин постояти. Не чіпати відразу, воно тендітне і може поламатися! Обережно перекласти печиво остигати (на решітку) і викласти на деко другу партію кульок із тіста.
🥜 Тепер темперуватимемо в мікрохвильовій печі шоколад… Для цього поламайте половину шоколаду на дрібні шматочки. І покладіть у миску. Поставте в мікрохвильову піч та розтопіть його імпульсами. Через кожні 15 секунд діставайте миску з шоколадом і енергійно перемішуйте лопаткою, щоб він не підгорів і рівномірно розплавився. В кінці до розтопленого шоколаду додати шматочками шоколад і розмішати до повного його розчинення в загальній шоколадній масі і отримання однорідної злегка густої текучої маси – шоколад темперований.
🥜 Поєднати між собою половинки печива, викладаючи на одну половинку трохи шоколаду і прикласти іншою.
СМАЧНЕ ТА АРОМАТНЕ ПЕЧИВО ГОТОВЕ, Смачного Вам!
