Традиційна вірменська “Гата” з 2 видами начинки – це домашнє печиво давно полюбилось нашою сім’єю і стало улюбленою випічкою до чаю

Гата – традиційна вірменська випічка, щось середнє між булочкою і печивом. Робиться з маслянистого тіста у вигляді рулету, який потім нарізається на шматочки і випікається в духовці. Як начинку можна використовувати будь-які горіхи, родзинки або інші сухофрукти, кокосову стружку, корицю, мак.

023bb61ba4916d42beeb15c287f10eba

Інгредієнти:

Тісто:

  • яйце 1 шт.
  • масло вершкове 100 г.
  • борошно 320 г.
  • сметана 100 г.
  • цукор 30 г.
  • сіль щіпка
  • сода харчова 0,25 ч. л.

Начинка:

  • горіхи волоські 40 г.
  • цукор 30 г.
  • яйце 1 шт.

Приготування:

Підготувати все необхідне. Продукти повинні бути з холодильника.

d61b3343d159ac174621cb83488fca1b

У миску помістити борошно, цукор, сіль, харчову соду і шматочки холодного вершкового масла.

03ab0c17f2fd2d2187a7703dd392c9ab

Перетерти руками в крихту. 2 столових ложки відразу ж відсипати ( цей штрейзель буде одним з видів начинки ). У миску до решти розбити яйце, додати сметану.

e54c8b09a4706819e2d2da50b78ff9f2

Замісити маслянисте м’яке тісто. Розділити на дві частини. Кожну помістити в целофановий пакет і прибрати на півгодини в холодильник. Щоб прискорити процес охолодження, можна розпластати його всередині мішка.

7790ae2ed3cf7cb60ae561ef0b5930d1

Для начинки волоські горіхи попередньо підсушити на сковорідці, дати охолонути і насипати в чашу кухонного комбайна.

a16debfbee78d719ec902734d766db57

Прокрутити до отримання різної крихти. Всипати цукор, змішати. У нас є два види начинки: горіхова і масляний штрейзель.

29a79536b7f882c5a22954e3a402b508

Першу порцію тіста розкачати в прямокутник до товщини 3 мм. Яйце розділити на білок і жовток. Жовток знадобиться пізніше, а білком змастити тісто.

b97180e67bf096bd4e06037043942203

Розподілити горіхову начинку.

8c3e3b9e600fb45c8b4c425783acb6ed

Скрутити в рулет. Край защипнути.

4963639f95aa2798b31cf9ad3ab75167

Всі дії повторити зі штрейзельною крихтою.

0c62642daa68ebacf0ec722888f167e6

Вийшло дві заготовки.

c56c42b88a899139d038a7512c2b8158

Гострим ножем нарізати на шматочки, маючи в своєму розпорядженні лезо під кутом.

Розмістити на деку. Змастити яєчним жовтком, за бажанням нанести візерунок за допомогою вилки.

84a3f06dae992450e27d882cc0376af8

Випікати в духовці на 170 градусах 20 хвилин. Печиво “Гата” готове. Вийшло 20 штук. Приємного чаювання!

b6d0b797723a073ef0d0ba109d26b558

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською