Торт “Зимова вишня” з маково-заварним кремом, кисленькими вишнями на слойонім тісті – це неймовірна смакота від української господині

Торт від Юлії Якібюк Побачивши назву цього смаколика, я відразу вирішила, що пекти зараз його трохи не на часі, чи як🙄. Але кисло-солодкі соковиті вишеньки, накриті пишною білковою периною, між комірочками слойоного тіста та під шаром маково-заварного крему і морозива зі згущеного молока (тааак вже мені схожий цей крем на морозиво)😋 … Саме таким поєднанням зацікавив мене цей тортик🥰 і я таки вирішила його спекти. А, ледь не забула, називається він #Зимова_вишня

Знадобиться:

🍒Тісто:

• борошно – 600г
• жовтки – 4шт
• сметана – 140г
• масло – 300г

Форма 25*35 см

🍒Білковий прошарок:

• білки – 4шт
• цукор – 180г
• сухий кисіль – 60г
• вишні – 0,5л або 500г

🍒Маково-заварний крем:

• мак – 250г
• борошно – 20г
• крохмаль кукурудзяний – 15г
• молоко – 300мл
• цукор – 180г
• масло – 150г
• ванільний цукор – 5г

🍒Крем зі згущеного молока:

• масло – 300г
• згущене молоко (варене) – 400г

Приготування:

🍒Коржі🍒. Натираємо масло, розтираємо його з борошном. Окремо змішуємо жовтки та сметану. Додаємо до сухої суміші. Тісто довго не замішуємо, а просто збираємо в грудочку та залишаємо в холодильнику на 6-8 год.Збиваємо білки з цукром до крутих піків, додаємо кисіль та збиваємо ще 2-3хв.🕛🕖 Розділяємо тісто на 6 рівних частин, 4 повертаємо в холодильник, працюємо з двома. Розкачуємо кожну до товщини 2-3мм. Викладаємо корж в форму таким чином: шар тіста; білкова маса; вишні; шар тіста.Випікаємо при 190C 25-30хв. Так робимо ще два коржі.🍒Маково-заварний крем🍒. Перетираємо мак та додаємо до нього ванільний цукор. Змішуємо борошно, кукурудзяний крохмаль і цукор з кількома ложками молока. Решту молока доводимо до кипіння та вливаємо туди приготовану суміш. Варимо до загустіння(приблизно 5 хв). Даємо охолонути. Змішуємо масло, заварну масу та мак.🍒Крем зі згущеного молока🍒. Збиваємо масло. Коли воно стане пухким, починаємо по 1 ст. л. додавати згущене молоко.❗️Інгредієнти повинні бути однакової температури- кімнатної🍒Збираємо тортик 🍒🍰: Ділимо крем зі згущеного молока на 3 рівні частини, а маково-заварний- на 2 та дотримуємось послідовності:корж крем зі згущеного молока маково-заварний крем корж крем зі згущеного молока маково-заварний крем корж крем зі згущеного молокаПрикрашаємо тортик за бажанням та залишаємо пропитуватись спершу при кімнатній температурі, а потім в холодильнику. Смачного 🍰☕😋Джерело

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!