Торт 3 шоколади – це улюблений десерт мого чоловіка, готується дуже просто, а результат, як з дорогої кондитерської, або ще й краще!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Борошно – 50 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Цукор – 15 гр
- Шоколад чорний – 50 гр.
- Розпушувач – 8 гр.
- Яйця – 2 шт.(розділити на білки та жовтки)
- Цукор – 65 гр.(для білків)
Мус на гіркому шоколаді:
- Шоколад Гіркий – 150 гр.
- Желатин – 6 гр.
- Вода – 30 мл.
- Вершки 33% – 150 мл.
- Масло вершкове 20 гр.
Приготування:
Для муса на молочному та білому шоколаді використовуємо ті ж, що міняють тільки шоколад на відповідний.
Бісквіт. Шоколадний розтопити та остудити. Збити м’яке масло з цукром, близько 5 хвилин. Додати жовтки, збити до однорідності. Влити охололий шоколад, перемішати до об’єднання.
Окремо збити білки, поступово додаючи цукор до щільних піків.
Додаємо половину білків, перемішуємо лопаткою, просіюємо частину борошна, змішану з розпушувачем, перемішуємо, потім білки і борошно, що залишилося, добре вимішуємо. Переливаємося у форму 16 см., Випікаємо при 160 гр, 25-30 хвилин.
Остуджуємо, розрізаємо на 2 частини, один корж кладемо на дно форми, просочуємо будь-яким сиропом або лікером. Забираємо у морозилку до використання.
Мус на гіркому шоколаді. Желатин замочити у холодній воді.
Вершки збити до стійких піків.
Шоколад розтопити з вершковим маслом, додати желатин, перемішати масу до розчинення, пробити масу занурювальним блендером. Додати збиті вершки, перемішати лопаткою до однорідності.
Вилити на шоколадний корж, забрати в морозилку на 10 хвилин до стабілізації.
Робимо мус на молочному шоколаді (процес такий самий, як і в описі вище).
Виливаємо на шар гіркого шоколаду, знову забираємо на 10 хвилин. Далі шар білого муса, прибираємо в морозилку на 5 хвилин і викладаємо другий шоколадний корж, просочивши його зсередини.
Забираємо в холодильник мінімум на 6 годин або на ніч.
Для шоколадної глазурі підігріваємо 50 мл. вершків, виливаємо на молочний шоколад (100 грам), перемішуємо до однорідності та остуджуємо до кімнатної температури.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
