Торт-суфле з вишнями
Продукти:
Тісто для ролів:
- Борошно – 320 гр
- Цукор – 60 гр
- Сіль – 1 гр
- Яйце – 50 гр
- Сметана 20 -30 % – 125 гр
- Масло вершкове – 115 гр
Борошно просіяти , додати сіль. Масло розтопити, додати сметану, цукор та яйце. Пробити блендером , вилити на борошно та замісити тісто. Розділити його на 4 рівні частини та прибрати в холодильник на 15-20 хвилин.
Начинка:
- Вишня заморожена – 250 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 25 гр
- Цукрова пудра – 25 гр
Змішати крохмаль з пудрою, обваляти вишню. Дістати тісто з холодильника по одному, розкачати в тонкий пласт, викласти вишню. Випікати при температурі 180 гр 30-35 хвилин.
Суфле:
- Сметана – 300 гр
- Вершки 30-33% – 300 гр
- Вершковий сир – 150 гр
- Молоко – 100 гр
- Цукор – 150 гр
- Желатин – 18 гр
- Вода для желатину – 108 гр
Желатин замочити в воді .Сметану, вершки , вершковий сир та цукор пробити блендером до однорідності. Молоко довести до кипіння , зняти з вогню та додати желатин, додати до сметанної маси постійно помішуючи. Відразу приступаємо до збирання торта. Прибрати в холод на ніч .
Заливка:
- Пюре вишні – 100 гр
- Крахмал кукурудзяний – 4 гр
- Пектин – 1 гр
- Вишня – приблизно 50-60 шт
Відео-рецепт:
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
