Торт “Рафаелло” з полуничним прошарком – покроковий рецепт приготування

Ніжний, вологий із полуничною начинкою – приготуйте цей торт до Вашого святкового столу і гості будуть у захваті! Хочу поділитись рецептом, щоб кожен зміг повторити його на своїй кухні.

СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:Для Бісквіту:

• 5 яєць
• 200г цукру
• 4г ванілін
• 1 ч.л розпушувача (6г)
• 50 г олії без запаху
• 160г борошно (повна склянка)

Класичний бісквіт – для мене цей рецепт є ідеальним. Бісквіт добре піднімається, має низьку шапочку, не кришиться, вологий і просто дуже смачний. Мені здається у кожної господині у зошиті має бути цей рецепт. Тому зберігайте рецепт і використовуйте у приготуванні ваших улюблених тортиків!РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Включаємо духовку на 180 гр. С. Яйця збиваємо, додаємо цукор. Збиваємо дуже добре і довго, щоб маса побіліла і збільшилася в 2-3 рази (хвилин 5-10).
2. Далі додаємо ванілін, розпушувач, олію (у мене соняшникова), просіяне борошно.
3. Все добре перемішуємо до однорідного стану та без грудочок.
4. Заливаємо все у форму. У мене роз’ємна без дна на 19 см. Дно закрила двома шарами фольги.
5. Виливаємо тісто (обов’язково на деко), форма має бути з урахуванням того, що тісто підніметься у 2 рази. Випікаємо приблизно годину при 180 градусах.
6. Приготовлений бісквіт не виймаємо з форми до повного остигання (займе щонайменше годину).
7. Щоб ідеально розрізати коржі, краще бісквіт підтримати в холодильнику, накривши харчовою плівкою. Але я не витримала і розрізала одразу. У холодильнику можна зберігати до 10 діб.

Полуничний прошарок:

• Полуничний пюре 350 грам
• Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л. (10 грам)
• Желатин 10 гр + 40 мл води
• Цукор 90 грам

Крем:

• Вершки 33% 500 мл
• Творожний сир 300 грам
• Білий шоколад 200 грам
• Кокосова стружка 4 ст. л.
• Цукор 120 грам

Просочення:

• Кокосове молоко 200 мл
• Ванільний цукор 1 пакетик 8 г

Додатково:

• Кокосова стружка 150 грам для обсипання
• фрукти
• цукерки рафаелло.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для початку зробимо начинку. Желатин залити холодною водою.
2. Беремо готове полуничне пюре або приготуємо пюре з полуниці свіжої чи замороженої (процідити).
3. Додати цукор та кукурудзяний крохмаль.
4. Добре перемішати і довести до першої пари.
5. Відправити желатинову масу та перемішати.
6. Розлити формами і відправити в морозильн камеру до повного замерзання.
7. Для крему: розтопити білий шоколад у мікрохвильовій печі імпульсами по 15 секунд (після кожного перемішати).
8. У холодній чаші збити холодні вершки до м’яких піків, додати цукор, творожний сир і продовжувати збивати.
9. Потім додати білий шоколад і кокосову стружку, перемішати. Виходить дуже смачний крем.
10. Розрізати бісквіт на 3 коржі та зібрати торт шарами як на фото.
11. Для просочення нагріла, але не кип’ятила кокосове молоко з ванільним цукром.
12. Зібрати торт, дати просочитися 8 годин.
13. Прикрасити за Вашим бажанням.

Всім раджу приготувати! Цей тортик оцінить кожен.

Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.