Ділюсь з Вами дуже смачним рецептом шоколадного торта з вишнею на коньяку, він виходить дуже ароматний і ніжний.
Зберігайте рецепт та готуйте із задоволенням! Я впевнена, що цей рецепт Вам сподобається і залишиться з Вами надовго.
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
- вишня – 2 склянки
- цукор – ≈ 1 столова ложка
- коньяк (замочуємо відразу, тому що має настоятися)
Для бісквіту:
- цукор – 180 грам
- яйця – 9 шт
- борошно – 130 грам
- розпушувач
- какао порошок – 80 грам
- сіль – щіпка
Для крему:
- вершкове масло – 300 грам
- згущене молоко – 400 грам
Приступимо до приготування нашого тортика:
- Відокремити білки від жовтків;
- Жовтки збити із цукром до білої маси;
- В білки додати лимонну кислоту, вводимо 1/3 цукру, збиваємо до міцних піків;
- У жовтки додаємо білки (половину від маси), обережно перемішуємо;
- Сіль перемішуємо з розпушувачем, какао – з борошном. У тій же послідовності додаємо в заміс (борошно обов’язково в останню чергу). Обережно легкими рухами перемішуємо;
- Додаємо решту білків, виливаємо у форму. Випікати при 180 ≈ 35 хвилин.
- Масло збити до білої маси;
- Додати згущене молоко і збити, вийшов крем;
- Коли бісквіт випечеться і охолоне, зрізати верхню частину (Зробити ніби кришку); З нижньої частини бісквіту вирізати серединку (боки «каструльки», що вийшла, залишити приблизно ≈ 1 см. товщиною);
- Вирізану частину бісквіту подрібнити в дрібну крихту; 1/3 крихти залишити на посилку. Більшу частину змішати з кремом та вишнею;
- Бісквіт просочуємо коньячним вишневим сиропом (і «каструльку», і «кришку»);
- Викладаємо суміш у «каструльку» (трохи залишивши), закриваємо «кришкою»;
- Верх і боки намазуємо залишеним кремом; І посипаємо залишеною крихтою.
Форма у мене 23 см, якщо у Вас вужча буде лише вище!
Щоб тісто не осіло, після додавання борошна, заміс та постановка в духовку повинні бути дуже швидкими!
Смачного! Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити!
