Торт “Молочна дівчинка” – це знаменитий німецький торт “Milchmadchen” cake, який став дуже популярним і у нас! І недарма – він дійсно дуже смачний і гарний! Збережіть рецепт і обов’язково приготуйте цей тортик!
Рецепт на форму d-16
Тісто:
- 180 г борошна
- 4 г розпушувача
- 2 яйця
- 380 г згущене молоко (1 банка)
- 100 г вершкового масла (розтопленого)
- 1 г ваніліну
- дрібка солі
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Збити яйця з щіпкою солі, не перестаючи збивати додати згущене молоко, ванілін і розтоплене (охолоджене) вершкове масло.
- Борошно змішати з розпушувачем і просіяти до рідких інгредієнтів. Розмішати до однорідності та гладкості.
- Готове тісто розділити на 9 частин. (У мене вийшло по 80 грам кожна частина).
- На лист простелити силіконізований пергамент і намалювати на ньому коло 17 см. Поступово розподілити за формою тісто (у мене помістилося по 2 коржі).
- Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 ° С духовці близько 8 хв (краї коржа злегка зарум’яняться).
- Обережно за допомогою лопатки зняти коржі з пергаменту та зразу обрізати за формою 16 см.
- Перекласти на решітку для остигання.
- Коржі скласти один на одного перекласти кожен, пергаментом або плівкою.
Крем:
- 300 мл вершків 33%
- 160 г білого шоколаду
- 200 г вершкового сиру
- 35 г цукрової пудри
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Вершки підігріти до 35°С.
- Шоколад розламати на шматочки та з’єднати з гарячими вершками. Розмішати до однорідності.
- Накрити плівкою “вконтакт” і повністю остудити. Поставити у холодильник мінімум на 12 годин.
- Вершковий сир змішати із цукровою пудрою і трохи збити міксером, додати охолоджені вершки з шоколадом і, на сильних оборотах, збивати до пишної стійкої маси.
Складання торта:
- Збирати торт у кондитерському кільці з бордюрною стрічкою всередині.
- Відразу відібрати 2 ст. л. крему для вирівнювання.
- Крем, що залишився, розділити на 9 частин (у мене вийшло по 63 грам) на дно укласти корж, потім крем і т. д., верхній шар крем.
- Затягнути форму плівкою та відправити у холодильник на 8 годин.
- Дістати торт із форми, боки вирівняти відкладеним кремом і повернути торт у холодильник на 1 год.
- Прикрасити за бажанням фруктами чи ягодами.
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
