Майже класичний рецепт торта з безе та бісквітними коржами, тільки виходить дуже великим, важким і ще смачнішим, чим зазвичай.
Інгредієнти:
- борошно, 270 г;
- білки, 4 шт.;
- цукор, 130 г;
- крохмаль, 3 ст.л;
- жовтки, 4 шт.;
- крохмаль, 3 ст.л;
- молоко, 400 мл;
- вершкове масло, 100 г;
- вершки жирні, 150мл.
Для приготування бісквіту:
- яйця, 3 шт.;
- цукор, 100 г;
- молоко, 100мл;
- олія соняшникова, 50 мл;
- борошно, 200 г;
- сіль, ванілін, розпушувач, 10 г.
Приготування:
Інгредієнти для бісквіту дано на 1 корж, для торта потрібно 2 бісквіти.
Яйце з цукром збиваємо до однорідності і вливаємо молоко, олію, трохи збиваємо.
Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, сіллю, ваніліном і перемішуємо до однорідності.
Виливаємо тісто на лист, застелений пергаментом і випікаємо при 180 градусах близько 15 – 20 хвилин, готовність перевіряйте шпажкою.
Так само готуємо другий бісквіт.
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки змішуємо з дрібкою солі і починаємо збивати.
У процесі додаємо цукор і збиваємо до стану гутої та стійкої піни.
Викладаємо білок на лист, застелений пергаментом. Випікаємо при 100 градусах від 1 до 2 годин. Дивіться по духовці.
Забираємо папір і змащуємо коржі безе розтопленим шоколадом, щоб він залишився хрустким і не кришився.
Для крему змішуємо яйця, цукор, крохмаль та молоко, ставимо на плиту та варимо до густого стану. Остуджуємо.
Розм’якшене вершкове масло з вершками збиваємо до пишності і частинами змішуємо з кремом і збиваємо до пишності та однорідності.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, безе має бути в середині.
Обмазуємо краї та верх кремом, прикрашаємо за смаком.
Відправляємо у холодильник на кілька годин.
Торт виходить величезним, на велику компанію, тому прикрашайте його на свій смак, щоб гості здивувалися не лише його смаком, а й красі.
