Торт “Марс”
Шалено смачний, найніжніший !!!
Цей торт можна їсти губами 🤤
Солона карамель 🍯
Для карамелі:
- 230 г цукру
- 100 г м’якого вершкового масла
- 160 мл гарячих вершків 33%
- 1 ч. л. солі без гірк
У сотейник (з антипригарним покриттям або з товстим дном!) всипаємо цукор, ставимо на середній вогонь, як з’явиться розтоплений цукор перемішуємо, якщо утворюватимуться «згустки» зменшуємо вогонь на мінімальний.
Як цукор повністю розплавиться, додаємо вершкове масло, вогонь на мінімум!
Далі, вливаємо гарячі вершки, все перемішуємо хвилин 5-7 до карамельного стану.
Просіюємо карамель через сито, даємо повністю охолонути!
Пробиваємо занурювальним блендером хвилини 2-3))
І прибираємо в холодильник!!
Отримуємо ідеальну і дуже смачну карамель 🤤🔥
Печемо тортик з цією карамеллю?
Продукти:
Тісто:
- 2 яйця
- 200 гр цукру
- 1,5 ст.л меду
- 60 вершкове масло
- 1,5 ст.л какао з гіркою
- 1 ч. л соди
- Борошна близько 2 склянок (склянка на 250 мл).
Приготування:
Масло, яйця, цукор, какао і мед все перемішати і поставити на водяну баню (або мінімальний вогонь)
Як тільки масло розчинитися ввести соду (не припиняючи мішати) маса запіниться!
Зняти з вогню та ввести 2 склянки борошна без гірки (у мене склянка на 250 мл)
Небагато борошна всипати на стіл і викласти тісто, акуратно замісити тісто (щоб не липло до рук)
Розділити або на 6 елементів!
У мене торт діаметром 28 см!
Кожен шматок розкачати на листі пергаменту припилюючи борошном, в тонкий пласт (випікати при температурі 190*-5 хв)
З обрізків зібрати 1 шматок запекти, він піде на крихту)
Крем:
- 600 мл дуже холодних жирних вершків (33-35%
Збиваємо починаючи з низької швидкості поступово збільшуючи !!! Як тільки маса стане трохи густіти тонким струмком вливаємо згущене молоко 1 банку !!!
Маса загусне , зменшуємо швидкість і вводимо 100гр заздалегідь розтопленого і вже охолодженого шоколаду !!!
Виходить дуже ніжний шоколадний крем !!!🔥
Збираємо торт, на кожен шар викладаємо карамель! Карамель має бути обов’язково в цьому торті !!!
Це дуже смачний торт 🔥🔥🔥🔥Як вам ?
