Легендарний торт Наполеон по праву заслужив на свою популярність. Сьогодні пропонуємо прискорений варіант, де замість коржів використовується тонкий вірменський лаваш. Звичайно, виходить не класичний Наполеон, але гідний, смачний і швидкий десерт.
Інгредієнти:
- лаваш тонкий вірменський 340 г.
- молоко 800 мл
- яйце 3 шт.
- цукор 170 г.
- крохмаль кукурудзяний 30 г.
- масло вершкове 100 г.
Приготування:
Підготувати все потрібне.
У каструлю всипати цукор та крохмаль, розбити яйця.
Збовтати вінчиком. Тут дуже важливо досягти, щоб не залишилося крохмальних грудочок. Якщо вони не розчиняться на цьому етапі, то вони будуть присутні і в готовому кремі. Влити молоко.
Поставити на плиту на невеликий вогонь і нагрівати при постійному помішуванні вінчиком. Якщо нікуди не відлучатись, то заварний крем вдасться без проблем приготувати без водяної лазні. Але для початківців краще все ж таки спорудити лазню, так нагрівання відбувається повільніше і ймовірність, що крем згорнеться або пригорить, мінімальна.
Отже, мішати вінчиком постійно, приділяючи особливу увагу дну та стінкам каструлі. Як тільки крем почне густіти, а відбувається це дуже швидко, нагрівання знизити і дочекатися появи перших бульбашків. Відразу ж прибрати з плити і продовжувати мішати ще кілька хвилин, адже стінки каструлі нагріті, і крем може звернутися від їхнього тепла. Викласти вершкове масло. Воно відразу ж розтане.
Накрити харчовою плівкою і дати охолонути хоч би до теплого стану. Крем при цьому загусне.
Лаваш нарізати на шматочки за розміром форми.
Викласти на решітку духовки в один шар та підсушити при температурі 140 градусів до легкого зарум’янювання. Сушаться вони досить швидко, 2-3 хвилини і можна знімати та викладати наступну партію.
Зібрати торт, промазуючи кожен лист лаваша заварним кремом. Два коржі залишити для посипання.
Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 6-8 годин для просочення.
Залишені коржі поламати руками у велику крихту і обсипати верх і боковинки.
Торт лінивий Наполеон готовий. Приємного чаювання!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
