Порадуйте своїх рідних і гостей смачною оригінальною випічкою. Будемо готувати торт “Королівський” з ніжним сметанним кремом.
Приготування цього домашнього торта не займе багато часу і не вимагає особливих кулінарних навичок. Торт буде складатися з трьох коржів з родзинками, какао і маком. Плюс цього рецепта в тому, що всі коржі будуть випікатися в духовці одночасно на одному деку. Випічка виходить дуже смачною, ніжною і ароматною. Всі, хто одного разу пробував цей торт, обов’язково просили рецепт, щоб приготувати його для своєї сім’ї.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Пшеничне борошно 160 г
- Курячі яйця 2 шт.
- Сметана 200 г
- Цукор 180 г
- Ванілін 2 г
- Сода – 1 ч. л.
- Оцет столовий 9% 1 ст. л.
- Сіль 0,25 ч. л.
- Какао порошок 1 ст. л.
- Мак 1 ст. л.
- Родзинки 2 ст. л.
Для крему:
- Сметана жирністю 20% 450 г
- Цукрова пудра 3 ст. л.
- Лимонна кислота 0, 3 ч. л.
Приготування:
- У глибокому посуді з’єднайте курячі яйця, дрібку солі і цукровий пісок. За допомогою міксера збийте інгредієнти до отримання пишної і світлої маси. Довго збивати інгредієнти не потрібно, 5 хвилин буде достатньо.
- Потім додайте в отриману суміш 200 г сметани жирністю 15-20%. Перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції за допомогою вінчика.
- Додайте в тісто просіяне пшеничне борошно і ванілін. Ще раз акуратно перемішайте тісто, домагаючись однорідності.
- Щоб коржі вийшли повітряними, додайте в тісто харчову соду, гашену столовим оцтом. Перемішайте тісто вінчиком.
- Розділіть готове тісто на три рівні частини, для цієї мети зручно використовувати кухонні ваги. У мене вийшло 3 піали тіста вагою по 200 гр. Додайте в одну піалу з тістом какао порошок, в другу – сухий мак, а в третю запарені в окропі родзинки. Перемішайте кожну частину тіста до однорідної консистенції.
- Рівномірно розподіліть всі три види тіста на деку, застеленому пергаментним папером, як на фото.
- Випікайте коржі в розігрітій до 160 градусів духовці 15 хвилин. За цей час коржі повинні збільшитися в обсязі і підрум’яниться. Остудити їх на решітці до кімнатної температури.
- Тим часом приготуйте крем. У глибокому посуді змішайте жирну сметану, цукрову пудру і лимонну кислоту. Перемішайте крем ложкою до однорідної консистенції. Не збивайте крем, інакше він стане рідким.
- Готові коржі розріжте на прямокутники однакового розміру. Обрізки тіста подрібніть в крихту, вона нам знадобиться для прикраси готового торта. На плоску тарілку викладіть корж з родзинками, змастіть його невеликою кількістю сметанного крему.
- Корж з какао змастіть кремом, викладіть поверх першого коржа кремом вниз.
- Таким чином, чергуючи шари, зберіть весь торт. Змастіть боки і верх торта кремом, що залишився. Прикрасьте випічку подрібненою крихтою з обрізків коржів.
- Готовий торт королівський відправте в холодильник на 1-2 години, щоб він настоявся і просочився.
Готовий десерт розріжте на порційні шматочки і подавайте з чаєм або до кави. Обов’язково спробуйте приготувати цей чудовий торт, ви залишитеся в повному захваті.
