Торт “Ейфорія” – це неймовірна смакота, ну просто “бомба” серед тортиків, словами не передати, який він класний

В ньому шикарне все: коржі, крем, аромат, вигляд розрізу! Це особливе задоволення для “шоколадоманів”!

На перший погляд здається що з ним багато мороки, але насправді все як і в звичайних пляцках. Торт “Ейфорія” це дуже смачний тортик, рекомендуємо по можливості приготувати.Інгредієнти:Бісквіт:

• 3 яйця
• 90г цукор
• 40г соняшникова олія
• 100г борошно
• 1 ст.л. з чубком какао темне
• 0,5 ч.л. розпушувач
• 50 мл свіжозапарена холодна кава

Маковий корж:

• 65г масло вершкове
• 45г цукор
• 100г мелений мак
• 2 яйця великі
• аромат мигдальний
• 50г посічений грецький горіх

Просочення:

• 120г води (можна частину замінити кількома ложками мигдальним амаретто чи іншим алкоголем)
• 1,5 ст.л. лимонний сік
• 1 ч.л. цукор

Шоколадний крем:

• 100г чорний шоколад
• 25г молочний шоколад
• 100мл вершки 30-33%
• 125г масло вершкове
• 150г варене згущ. молоко

Помадка:

• 5 ст.л. молоко
• 5 ст.л. цукор
• 3 ст. л. какао
• 40 г масло вершкове

Приготування:

1. Бісквіт: духовку включити нагріватися на 180С верх-низ. Дно круглої форми 22см застелити пергаментом.
2. Розділити яйця на білки і жовтки. Білки збити на пишну піну, підсипати цукор і збивати поки стануть світлі і густі. Додати жовтки і гарно збити. Просіяти сухі інгредієнти і змішати між собою.
3. До яєчної маси додати олію і каву, змішати на найнижчій швидкості.
4. Всипати половину сухих інгредієнтів і перемішати знизу вверх лопаткою щоб не було грудочок. Всипати решту і знову ретельно перемішати.
5. Вилити в форму і пекти 30хв до сухої шпажки. Вийняти і дати повністю вистигнути.
6. Ножем акуратно пройтися по бортах форми і відділити бісквіт. Загорнути в харч.плівку і поставити на ніч в холодильник.
7. Маковий корж: в миску вкинути м‘яке масло і цукор та збити 2хв. Додати мак, аромат мигдальний і швидко збити. Додати по одному яйцю збиваючи.
8. Додати горіхи і вимішати лопаткою. Випікати в розігрітій духовці 180С 20хв до сухої шпажки.
9. Дати вистигнути, вийняти з форми і загорнути в плівку. Поставити на ніч в холодильник.
10. З маковим коржем поводитись обережно щоб не зламався!
11. Шоколадний крем: вершки прогріти до гарячого стану але не кип‘ятити. В мисочку вкинути 2 види шоколаду і влити гарячі вершки. Помішувати до повного розчинення шоколаду у вершках.
12. Накрити плівкою і залишити до повного охолодження (маса загусне).
13. М‘яке масло збити кілька хвилин до пишного стану, вкинути варене згущ.молоко, змішати. Вкинути шоколадну масу і ще раз змішати на низькій швидкості.
14. Помадка: молоко і цукор прогріти до розчинення цукру, всипати какао і проварити помішуючи вінчиком 2хв.
15. Додати масло, розмішати ретельно і відставити на пару хвилин. Теплою полити торт!
16. Бісквіт розрізати на 2 коржі. Пропитати, змастити половиною крему. Викласти маковий корж, пропитати і решту крему. Викласти другий корж бісквіту і пропитати.
17. Не бійтеся що коржі будуть надто мокрі, пропитка гарно розійдеться по коржах!
18. Я збираю в формі і стінки викладаю ацетатною плівкою(бордюрна стрічка), або можна пергаментним папером, чи файл розрізати і викласти по стінках!
19. Поставити на ніч в холодильник!

Перед тим як смакувати, прогріти 30хв при кімн.t 💛Смачного!