Торт «Чорний ліс» – це один з моїх улюблених тортів, шоколадні бісквіти з ніжним кремом та вишневим прошарком – це така смакота, що неможливо передати!
Збережіть собі цей рецептик і приготуйте, я впевнена, що він Вам обов’язково сподобається.
Рецепт торта «Чорний ліс»
Для бісквіту:
- Борошно 120 грам
- Какао 30 грам
- Цукор 140 грам
- Сода на кінчику чайної ложки
- Розпушувач 3 грама
- Яйця 2 шт
- Молоко 150 мл
- Олія 35 мл
Приготування шоколадного бісквіта:
- Яйця дуже добре збити з цукром до світлої пишної маси та значного збільшення в обсязі.
- Починати з невеликої швидкості поступово збільшуючи до максимальної.
- Збивати не менше 5-7 хвилин в залежності від потужності міксера.
- Влити молоко і олію, і на низькій швидкості об’єднати масу.
- Ввести сухі інгредієнти, що просіюємо, обережно, але впевнено вимішати тісто до об’єднання.
- Випікати на 160 ° С до сухої чистої шпажки. У мене пішло 30 хвилин.
- Готові бісквіти ще гарячі загорнути в харчову плівку, остудити і прибрати в холодильник на 5-8 годин, краще на ніч.
Вишнева начинка:
- 200 грам вишні
- 30 грам цукру
- 10 грам крохмалю
Все змішати в сотейнику, довести до кипіння, постійно помішуючи і варити кілька хвилин після закипання до загустіння. Перекласти в посуд, охолодити.
Для крему:
- М’який сир (будь-який улюблений) 250 грам
- Вершки 33-35% 250 грам
- Цукрова пудра 60 грам
Як приготувати крем-чіз?
- Маскарпоне та вершки повинні бути добре охолодженими.
- Збити вершки до стійких піків. Сир об’єднати із цукровою пудрою міксером на низькій швидкості буквально 10 сек.
- Додати вершки та на низькій швидкості змішати до однорідності. Як тільки крем став однорідним, одразу зупинити міксер.
- Прибрати крем у холодильник на півгодини-годину.
Збираємо наш торт, бісквіт – крем – вишня і чергуємо, поки все не закінчиться! Прикрашаємо за своїм вподобанням.
Приємного приготування та смачного Вам! Готуйте із задоволенням і нехай все виходить.
