Ви б здогадалися, що це той самий торт?
Торт із крекеру і малиною 🎂 Зберігайте – це дууууже просто і неймовірно смачно 😍
~ кільце діаметром 16 см
~ висота торта 7,5 см без малини
(можна взяти кільце діаметром 18 см)
ІНГРЕДІЄНТИ:
СМЕТАНИЙ ШАР:
- ~ крекер дрібний 125 г
- ~ сметана 20% 250 г
- ~ цукор 50 г
- ~ ванілін
- ~ желатин 9 г
- ~ вода для желатину 55 г
ШОКОЛАДНИЙ ШАР:
- ~ крекер дрібний 125 г
- ~ сметана 20% 250 г
- ~ цукор 50 г
- ~ какао алкаліз. 10 г
- ~ ванілін
- ~ желатин 9 г
- ~ вода для желатину 55 г
ВЕРШКОВИЙ ШАР:
- ~ вершки 33/20% 110 г
- ~ цукор 10 г
- ~ ванілін
- ~ желатин 3 г
- ~ вода для желатину 20 г
- ~ Малина 200 г
ПРИГОТУВАННЯ:
Кільце обтягуємо знизу харчовоб плівкою, тобто, має вийти дно із плівки. Внутрішньо встановлюємо ацетатну плівку.
СМЕТАНИЙ ШАР. Желатин замочуємо у холодній кип’яченій воді ~ на 30 хв. Потім нагріваємо до розчинення. Або готуйте за інструкцією.
Змішуємо вінчиком сметану, цукор, ванілін. Спробуйте на смак та відрегулюйте за солодощами на цьому етапі. Вливаємо желатин, перемішуємо. Додаємо печиво, іноді перемішуємо.
Нехай трохи просочиться. Хвилин через 5 викладаємо в кільце, розрівнюємо.
Розкладаємо шар малини.
ШОКОЛАДНИЙ ШАР. Змішуємо цукор із какао. Всипаємо в сметану, додаємо ванілін, перемішуємо вінчиком. Спробуйте на смак та відрегулюйте за солодощами на цьому етапі. Вливаємо розчинений желатин, перемішуємо. Додаємо печиво, іноді перемішуємо. Нехай трохи просочиться. Хвилин через 5 викладаємо в кільце, розрівнюємо.
Відправляємо в холодильник, поки готуємо вершковий шар.
ВЕРШКОВИЙ ШАР. Вершки, цукор, ванілін змішуємо вінчиком. Додаємо розчинений желатин, перемішуємо. Виливаємо у кільце. Відправляємо у холодильник.
Коли трохи схопиться прикрашаємо малиною, занурюючи її у вершки. Обтягуємо харчовою плівкою та забираємо в холодильник для стабілізації мінімум на 3 години.
Перед подачею нахиляємо кільце на бік, знімаємо знизу харчову плівку. Переносимо на тарілку, знімаємо кільце, ацетатну плівку.
Подаємо торт не одразу після холодильника. Нехай постоїть при кімнатній температурі близько 20-30 хв.
Так він стає ніжнішим. Прикрашаємо м’ятою, нарізаємо порційно та насолоджуємось 😍
