Готувала сьогодні фантастичний торт! Без випічки, вийшло дуже смачно, цікаво та красиво! Зберігайте рецепт і обов’язково спробуйте приготувати його.
Інгредієнти на форму 22 см:
Для «коржів»:
- 250 г ванільних сухарів;
- 100-120 г волоських горіхів;
- 100 грам чорносливу;
- 100 грам кураги (залила окропом на 10 хвилин);
- 80 г шоколаду;
- 70 грам вершкового масла.
Для начинки:
- 450 г сиру;
- 350 грам сметани;
- 90 г цукру;
- 1 пакетик (8 грам) ванільного цукру;
- 1 чайна ложка желатину + 3 столові ложки води.
Для ганашу:
- 60 г шоколаду;
- 30 г вершкового масла.
Рецепт приготування:
- Готуємо масу для коржів. Якщо у Вас великий блендер, то сухарі, горіхи, чорнослив та курагу подрібнюємо разом. У мене маленький блендер, тому подрібнюю частинами, потім все з’єднуємо, добре перемішуємо, можна допомогти собі міксером, тільки прикривайте чашу чимось, щоб нічого не летіло на всі боки.
- Шоколад з маслом топимо в мікрохвильовій печі (3 рази по 20 секунд, після кожного разу добре перемішуємо).
- Додаємо шоколад, добре перемішуємо вилкою, повинна вийти така крихта, як на фото.
- Для начинки: збиваємо пару хвилин сметану (20%) з цукром та ванільним цукром.
- Додаємо сир, якщо пастоподібний сир, то можна просто збити. Якщо ні, то краще перебити все занурювальним блендером, щоб не було грудочок.
- 1 чайну ложку желатину заливаємо водою, перемішуємо та залишаємо набухати.
- Потім відправляємо в мікрохвильову піч буквально на 15 секунд, добре перемішуємо і тонким струмком вливаємо в сирну начинку, продовжуючи збивати. Готово.
- Збираємо торт: у мене роз’ємна форма 22 см, борти застеліть, щоб у результаті вийшли гарні краї. Чим менша форма по діаметру, тим більше шарів, на саме дно викладаємо крихту, розрівнюємо тонким шаром, утрамбовуємо трохи, зверху сирний крем, так само розрівнюємо, продовжуємо чергувати, поки не скінчиться начинка, шари не повинні бути товстими.
- Прибираємо торт у холодильник, мінімум на 3 години.
- Далі, робимо шоколадний ганаш: шоколад і вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій ( 3 рази по 20 секунд) після кожного разу перемішувати!
- Даємо трішки охолонути і виливаємо на торт, розрівняти і поставити у холодильник ще на 5-10 хвилин.
- Торт готовий. Забираємо обережно бортики х торта і нарізаємо порційними шматочками.
Насолоджуйтесь смачним десертом і гарного приготування Вам!
