Тісто неймовірно м’яке та тонке, а пельмені дуже смачні, соковиті, ніжні та апетитні!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 480 гр.+160 гр.
- Яйце – 1-2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода гаряча (кип’яток) – 200 мл.
- Олія – 50 мл.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш (яловичина 70% + свинина 30%) – 800 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець до смаку
Приготування:
У чашу просіяти 3 склянки борошна, 1 склянку борошна додавати частинами при замішуванні тіста. У борошні зробити поглиблення, додати яйця, сіль, олію, невеликими порціями вливати гарячу воду, зібрати тісто в грудку, потім замісити тісто руками або міксером. Тісто має бути досить крутим і не липнути до рук.
Тісто скачати у кулю. Загорнути тісто в харчову плівку або покласти в пакет, залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Цибулю очистити, порізати на шматочки, подрібнити в блендері або пропустити разом із м’ясом через м’ясорубку. Додати у фарш сіль, перець, цибулю, добре перемішати.
Тісто поділити на кілька частин. Кожну частину розкачати в тонкий пласт, за потреби додайте борошна. Вирізати кружечки за допомогою склянки.
З’єднати краї кружечка, щоб начинка виявилося всередині. Поєднати протилежні кінці, надаючи пельменям характерну їм форму. Пельмені розкласти на дошці (дошку посипати борошном), заморозити, потім перекласти в пакет і зберігати пельмені в морозильній камері.
Варіння пельменів. У киплячу підсолену воду, покласти шумівкою пельмені, швидко перемішати, щоб пельмені не злиплися і не прилипли до дна каструлі. Додати лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння і після того, як пельмені спливуть, варити 8-10 хвилин до готовності.
Шумівкою вийняти пельмені, викласти на блюдо, а зверху покласти шматочок вершкового масла, тоді пельмені не злипнуться. Пельмені з м’ясом готові! Подавати можна з різними соусами, сметаною, кетчупом або бульйоном. Всім смачного! Готуйте із задоволенням!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
