Тертий пиріг “Королівський” з багатою начинкою і яскравим смаком: готуємо просту і смачну випічку до чаю

Тертий пиріг “Королівський” з багатою начинкою і яскравим смаком: готуємо просту і смачну випічку до чаю

9dc32f6e30ce5e099988035455e49386

Королівський пиріг — домашня випічка, готується просто і швидко. Терте пісочне тісто пирога чудово доповнять кисло-солодкий ягідний джем і терпкі волоські горіхи. Джем можна використовувати будь-який за смаком. У розрізі пиріг виглядає дуже красиво і оригінально.

Інгредієнти:

  • Яйця – 4 шт.
  • Цукор – 120 г. ( + 120 г. )
  • Вершкове масло – 250 г.
  • Борошно – 400-450 г.
  • Розпушувач – 10 г.
  • Джем або варення – 300 г.
  • Горіхи – 120-150 г.
  • Крохмаль – 2 ч. л.

Приготування:

Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким і еластичним. У підтале масло всипте цукор, суміш ретельно розітріть виделкою до однорідності. Для аромату можна додати ванільний цукор або ванілін.

У сирих яйцях білки акуратно відокремите від жовтків. Білки відставте на час в сторону, а жовтки вбийте в масляну суміш, перемішайте.

3bd7941b26e52a0dfea069f0ea2c1fc2

Борошно просійте через сито, змішайте його з розпушувачем, невеликими порціями додайте до основного складу.

Руками замісіть густе м’яке тісто, яке не повинно приставати до рук.

18e309b32c2741dcadb770cedd990a0e

Тісто перекладіть в поліетиленовий пакет, поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно стало твердішим.

Через час тісто розділіть на 2 частини. Одна половина повинна бути більше іншої. Круглу форму для запікання застеліть пергаментом або змастіть олією. Більшу частину тіста укладіть в форму, сформуйте кошик з бортиками. Решту тіста покладіть в холодильник.

c57b35feac5be462c04a14be73cb570b

Всередину викладіть ягідний джем, розрівняйте його лопаткою.

4f285673b0cb23263766779a20ae9a49

Волоські горіхи заздалегідь подрібніть в крихту. При бажанні можна залишити трохи шматочків середнього розміру.

72057a6564d52feda7f5815edab4ad80

Білки влийте в суху ємність, всипте дрібку солі, збийте на високих оборотах міксера до отримання стійкої піни. Додайте цукор, збивайте ще 3 хвилини, потім всипте кукурудзяний крохмаль, продовжуйте збивати кілька хвилин. Білкову масу викладіть на горіховий шар, розрівнюючи верх лопаткою.

6148c24332225c9607ddce657a43785b

Другу половину тіста натріть на великій терці або просто поламайте на шматочки, викладіть верхнім шаром.

22f7eac661bf2692e4d794b64c1e603b

Духовку попередньо нагрійте до температури 180 градусів, всередину помістіть форму з заготівлею. Пиріг випікайте 40-45 хвилин до готовності.

Після вилучення з духовки пиріг повністю остудити в формі, після наріжте на порційні шматочки.

6e0b54a3b362e8eb1aef9af28cfb4789

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською