Напевно багато, у кого є город, стикалися з проблемою перерослих орірків. Сьогодні я розповім про один чудовий рецепт, в який саме такі і потрібні – огіркова ікра. Виходить нітрохи не гірше кабачкової ( або навіть смачніше ). Добре зберігається і швидко з’їдається. Взимку бутерброд з такою ікоркою – суцільна насолода!
Для приготування потрібно:
- ✅ огірки 1 кг
- ✅ помідори 300 гр
- ✅ болгарський перець 300 гр
- ✅ морква 300 гр
- ✅ цибуля 300 гр
- ✅ часник 1 головка
- ✅ перець гострий 0.5 шт.
- ✅ томатна паста 2 ст. л.
- ✅ сіль 1 ст. л. без гірки ( 25 гр )
- ✅ цукор 1,5 ст. л. ( 35 гр )
- ✅ оцет 9% 2 ст. л.
- ✅ олія для обсмажування
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибуля дрібно шинкуємо і обсмажуємо в олії в казані,
Поки смажиться цибуля, ріжемо перець і відправляємо його обсмажувати,
Морквину натираємо на терці і теж обсмажуємо,
Томати подрібнюємо в блендері до стану пюре,
Додаємо до овочів томатну пасту і томатне пюре, перемішуємо і протушкуємо 5 хвилин,
Додамо сіль і цукор,
І натерті на терці сирі огірки. Перемішаємо і протушкуємо на середньо-слабкому вогні 15 хвилин.
В кінці додамо оцет і подрібнений часник. Тушкуємо ще хвилин 5 і вимикаємо вогонь.
Хрустка, ароматна, трохи пікантна ікра готова! Це дуже смачно! Можна розкладати по баночках і закривати. А можна остудити і намазувати на хліб.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
