Єдині торішні запаси, які у мене закінчилися повністю, – це борщова заправка! 🍅З нею борщ виходить настільки смачним, що мені не хочеться готувати без неї! Ділюсь улюбленим рецептом у цій статті 🤗
Інгредієнти:
- буряк – 3 кг;
- морква – 1 кг;
- помідори – 1 кг;
- болгарський перець – 1 кг;
- цибуля – 1 кг;
- цукор – 1 склянка;
- сіль – 3 ст. л.;
- олія – 1 склянка;
- оцет 9% – 0,5 склянки;
- зелень;
- часник – 1 головка.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 5,5-6 л заправки для борщу.
Приготування:
1. 1 кг томатів очищаємо від шкірки та подрібнюємо за допомогою блендера.
2. 1 кг болгарського перцю ріжемо соломкою.
3. 1 кг цибулі ріжемо соломкою.
4. На великій тертці тремо 3 кг буряків.
5. На великій тертці тремо 1 кг моркви.
6. У глибоку каструлю виливаємо склянку олії. Викладаємо цибулю та обсмажуємо пару хвилин.
7. Виливаємо в каструлю подрібнені помідори (томатний сік, що вийшов), додаємо склянку цукру і 3 столові ложки солі. Перемішуємо.
8. Викладаємо болгарський перець, моркву, буряк. Додаємо половину склянки 9% оцту. Перемішуємо.
9. Доводимо до кипіння та варимо 25 хвилин. Потім додаємо подрібнену голівку часнику та зелень за смаком (я взяла зелену цибулю та петрушку).
10. Потім варимо ще 5-7 хвилин.
11. Заправку, що вийшла, розкладаємо за попередньо простерилізованими банками. Щільно закручуємо металевими кришками (які також стерилізуємо), відправляємо на ніч під шубу, а потім в прохолодне місце для зберігання. Я зберігаю у підвалі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
