Таких Ви ще не їли! Фінські пиріжки з рисом – це дуже смачно, ситно і готуються простіше-простого!
Фінські пиріжки з рисом
Інгредієнти на 16 шт.
Тісто:
- – вода 100 гр.
- – сіль 1/2 ч. ложки
- – борошно пшеничне 60 гр.
- – борошно житнє 90 гр.
- – олія 1 ст. ложка
Начинка:
- – рис круглозернистий 100 гр.
- – вода 100 гр.
- – сіль 2/3 ч. ложки без гірки
- – молоко 1 склянка
- – масло вершкове 40 гр.
- – яйце 1 шт.
+ 20 гр. олії на обмазку готових пиріжків
Приготування:
Для початку готуємо начинку. Рис всипаємо у воду, солимо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального, варимо під кришкою.
Через 10 хвилин вливаємо молоко, розмішуємо, доводимо до кипіння та варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо охолонути. У трохи теплий рис додаємо олію та сире яйце. Добре перемішуємо начинку.
Готуємо тісто. У воду додаємо сіль, пшеничне борошно, розмішуємо ложкою. Потім житнє борошно перемішуємо спочатку ложкою, потім руками. Вливаємо олію, замішуємо тісто. Воно виходить досить липким. За необхідності додаємо борошна, поки тісто не вийде досить пружним. Накриваємо його та даємо полежати хвилин п’ять.
За цей час готуємо лист – змащуємо його маслом, або застилаємо силіконовим килимком або силіконізований папір для випічки.
Тісто розгортаємо в ковбаску, ділимо навпіл, кожну половинку ще раз навпіл і так далі – на 16 шматочків.
Кладемо їх на дошку, накриваємо плівкою, тому що таке тісто швидко висихає на повітрі. Робочу поверхню посипаємо злегка житнім борошном.
Беремо один шматочок, розкачуємо в тонкий овал розміром приблизно 15 на 12 см.
У центр кладемо 1 ст. ложку з гіркою начинки, розподіляємо ложкою, відступаючи від країв тіста на 1,5 – 2 см з усіх боків.
Загинаємо краї з двох сторін до центру, потім, починаючи з середини та до країв пиріжка, формуємо защипи. Пиріжок акуратно переносимо на лист. Ліпимо так усі пиріжки.
Випікаємо в нагрітій до 250 градусів духовці 15 хвилин. Гарячі пиріжки змащуємо розтопленим маслом.
Примітка: Пиріжки їдять гарячими, їх можна розігрівати у мікрохвильовій печі.
