Друзі, ви тільки подивіться на це м’ясо! Виглядає супер апетитно, так і хочеться відрізати шматочок і скоріше спробувати!
Безумовно, це один з улюблених рецептів закусочної грудинки в нашій родині. Одні плюси: готується просто, свого часу знадобиться всього-нічого, а результат завжди чудовий – це видно навіть по фото! Готуємо часто, їмо на бутербродах, до супів, в прикуску, подаємо, а іноді і на святковий стіл, в якості нарізочки – все смачно!
Секретик такої смачної грудинки в особливій ароматній подушці. Якщо надумаєте робити, я рекомендую не відступати від рецепта ні на крок, приготуєте, відріже шматочок, спробуєте і зрозумієте, що все так і повинно бути! І, впевнена, вам ще не раз захочеться повторити цей рецепт!
Приготування:
✅ Беремо грудинку з хорошим м’ясним прошарком і робимо по всій поверхні неглибокі проколи за допомогою звичайного ножа. Шкурку залишаємо.
Цей шматок у мене витягнув на півтора кілограма, жирок є, але його не багато, в ідеалі взяти щось подібне.
✅ Часник нарізаємо на пластини і рясно шпигуємо грудинку в місцях проколів.
✅ З усіх боків, включаючи шкурку, посипаємо і натираємо м’ясо сумішшю солі, солодкої паприки і чорного меленого перцю.
✅ Вистилаємо пару листів фольги, підставу змащуємо міцною столовою гірчицею, а зверху присипаємо сумішшю тих же спецій, якими натирали м’ясо.
✅ Викладаємо грудинку на фольгу, зверху змащуємо столовою гірчицею і зверху присипаємо сушеним базиліком.
✅ Щільно загортаємо м’ясо в фольгу і відправляємо в розігріту до 120 градусів духовку рівно на 2 години.
Щодо часу і температури не переживайте, м’ясо повністю приготується. Якщо шматок у вас товстіший або просто сумніваєтеся, потримайте на півгодини більше.
✅ Після запікання дістаємо, даємо охолонути спочатку до кімнатної температури, потім прибираємо на 3-4 години ( або на ніч ) в холодильник і тільки після цього дістаємо з фольги і пробуємо.
У процесі запікання частина жирку витопиться і осяде на дні фольги, це цілком природно. Але, з огляду на температуру, жиру витоплюється зовсім небагато.
Ароматна, пряна, злегка часникова і супер апетитна грудинка. Друзі, це не смачно, це просто божественно!
Ось такий шматок у нас довше, ніж на 3-4 дні, ніколи не затримується, ніби тільки приготував, а він вже і закінчується. І не дивно, штука дійсно дуууууже смачна! На бутербродах, з ранковою яєчнею або просто з картоплею йде на ура, тільки різати встигай!
Настійно рекомендую вам спробувати, набір інгредієнтів простий до неподобства, а результатом, я впевнена, ви залишитеся задоволені на всі 200%!
Список інгредієнтів і пропорції:
- Грудинка з м’ясним прошарком – 1,5 кг.
- Часник – 5-6 зубчиків
- Сіль – 2,5 ч. л.
- Солодка паприка – 2,5 ч. л.
- Чорний перець – 1 ч. л.
- Міцна гірчиця – 3-4 ст. л.
- Сушений базилік – 1 ч. л.
Смачного, друзі! Готуйте часто, із задоволенням і в чудовому настрої! 💓
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
