Сирний пиріг із чорною смородиною: звільняю морозилку від ягід, готую неймовірно смачну випічку до чаю

Спочатку я задумала трохи інший рецепт, але в процесі передумала, так і з’явився сирний пиріг з чорною смородиною. Якщо вам не подобається ця ягода, можете замінити ну будь-яку іншу, буде теж дуже смачно, я впевнена!Мої дорогі господиньки, маю прохання підтримати “вподобайкою” мій рецептик, і якщо сподобався зберігайте, залишайте в коментарях будь-який смайлик, щоб я знала, що Вам цікаво.

Інгредієнти:

На форму 18 смДля тіста:⠀

• Масло вершкове – 70 гр.
• Сметана – 70 гр. (У мене 15%)⠀
• Борошно пшеничне – 150 гр.
• Цукор – 50 гр.
• Розпушувач – 1 ч. л.⠀ ⠀ Для начинки:⠀
• Сир – 250 гр. (У мене 5%)⠀
• Рікотта – 250 гр. (можете замінити сиром)⠀
• Яйце – 2 шт.
• Манка – 20 гр.⠀
• Смородинове пюре – 200 гр. (можна замінити на інші ягоди)⠀
• Цукор – 110 гр.⠀
• Ванілін за смаком

Приготування:⠀

Для тіста масло кімнатної температури збиваємо з цукром.Додаємо сметану і перемішуємо.⠀Всипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке тісто, що трохи липне до рук.⠀Загортаємо тісто в плівку або пакет і прибираємо в холодильник на 1 годину.У великій мисці змішуємо сир, рікотту, яйця, манку, цукор (60 гр.) та ванілін. Пробиваємо блендером до однорідної маси.Ягідне пюре та 50 гр. цукру поміщаємо в каструльку і трохи уварюємо на невеликому вогні (буквально кілька хвилин після закипання). Повністю остуджуємо.⠀Третину сирної маси змішуємо з ягідним пюре до однорідності.⠀Тісто розподіляємо по формі, формуємо високі борти.⠀В центр ложкою викладаємо по черзі начинку.Випікаємо в розігрітій до 170 ° С духовці ~40-50 хвилин. Начинка в серединці трохи тремтітиме, а з боків схопиться.Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо пиріг повністю остигати.⠀Після охолодження відправляємо в холодильник на пару годин або на ніч.⠀ ⠀ Приємного приготування і смачного Вам мої дорогі😘❤️⠀