Смачні, м’які медові пряники в цукровій глазурі печу другий рік за цим рецептом, ну дуууже вони мені сподобались.
Можна спекти і пісний варіант, так як допускається заміна вершкового масла на олію, у тісті немає яєць.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно 340-370 г (+/-)
- Мед 100 г
- Цукор 140 г
- Вода 80 мл
- Масло вершкове 50 г (в піст замінюємо на олію)
- Сода 3 г
- Кориця 1/2 ч. л.
- Сіль щіпка
Глазур:
- Цукор 100 г
- Вода 50 мл
- Сік лимона 3-4 краплі
Уварити сироп до t 110 гр, зняти з вогню, дати охолонути 3 хвилини і можна глазурувати.
Приготування:
До просіяного борошна додати соду, корицю, сіль, перемішати.
У ковшок налити воду, додати цукор, мед. Поставити на середній вогонь, нагрівати до повного розчинення цукру, але не кип’ятити.
У сироп додати масло, перемішати, дочекатися повного розчинення. Остудити до теплого.
Далі сироп перелити в миску для замісу, додати борошно, що просіюємо, з корицею (борошна може знадобитися більше або менше)
Пряникове тісто потрібно замішувати швидко, інакше воно затягнеться і пряники вийдуть твердими.
На заміс тіста має піти не більше однієї хвилини. Тісто по консистенції має бути м’яким.
Дати тісту відпочити 5 хвилин і приступити до розкачування.
Стіл і верх тіста присипати борошном, розкачати тісто в пласт, товщина розкачування 8-10 мм.
Форми мокати в борошно і вирізати пряники.
Тісто, що залишилося зібрати в кулю, знову розкачати в пласт і вирізати фігурки.
Випікати на деку, застеляному папером для випічки при t 200 гр близько 10-13 хвилин. Орієнтуйтесь на свою духовку. Прянички виходять золотисті.
Готові пряники повністю остудити.
Далі необхідно покрити цукровою глазур’ю.
У мене цукрова глазур виходить завжди зі змінним успіхом.
На цей раз я взяла цукрову пудру, змішала з соком лимона до консистенції згущеного молока і обмазала пряники.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
