Як тільки починається полуниця, я традиційно готую сирно-полуничний торт.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- – яйце – 4 шт
- – цукор – 125 г
- – борошно пшеничне – 125 г
- – вода – 2 ст. л
Для крему:
- – сир – 300-350 г
- – молоко – 200 мл
- – желатин – 15 г
- – цукор – 80 г
- – ванільний цукор – 2 пакетики
Для декору:
- – полуниця – 300-400 г
- – м’ята
Приготування:
Бісквіт:
Білки відокремлюємо від жовтків. Білки збиваємо у міцну піну. Жовтки розтираємо міксером із цукром та водою. Додаємо половину білків, перемішуємо. Порціями вмішуємо борошно. І додаємо білки, що залишилися. Акуратно перемішуємо.
Форму (d=16 см) змащуємо злегка вершковим маслом і присипаю борошном. Тоді бісквіт чудово виходить. Заповнюємо на 2/3.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° С на 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою, вона має виходити сухою. Бісквіту даємо повністю охолонути.
Крем:
Желатин замочуємо у склянці молока на 30 хвилин.
Сир із цукром пробиваємо блендером. Набряклий желатин відправляємо в сотейник і трохи підігріваємо, добре розмішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути. Вливаємо у сирну масу та ще раз пробиваємо блендером.
Складання торта:
Шапочку з бісквіту зрізаємо (вона нам не знадобиться), розрізаємо вздовж на два коржі.
У мене форма невисока (нероз’ємна), тому я її подовжую пергаментом або фольгою.
Викладаємо перший корж, на нього полуницю (по краях половинки, центром цілі), заливаємо частиною крему, щоб покрити. Відправляємо у морозилку на 20 хвилин.
Потім викладаємо другий корж, заливаємо залишками крему в морозилку на 20-30 хвилин до повного застигання.
Я прямо за краї фольги витягла торт із форми, фольга легко знялася. Прикрасила м’ятою.
Якщо є питання, питайте, відповім 😊
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
