Хочу поділитися з Вами одним з моїх улюблених рецептів оладок – з манкою на кефірі, як альтернатива борошну. Завдяки манці оладки виходять, ніжними, повітряними, солодкуватими. Подавати до столу такі оладки смачно зі сметаною або варенням. Відмінно підходять для сніданку або до чашечки ароматного чаю або кави. Після смаження оладки не осідають, залишаються пишними і м’якими.
Приготування:
Запорукою пишності оладків є заздалегідь підготовлені продукти. Кефір повинен бути теплим або кімнатної температури, краще, якщо він вже кілька днів постояв в холодильнику і став більш кислим. Реакція кефіру і соди швидше і краще проходить в теплому кислому середовищі.
Яйця теж краще дістати заздалегідь з холодильника .
У ємність для приготування вбиваємо яйця, додаємо щіпку солі і цукор, збиваємо вінчиком до однорідного стану.
Вливаємо теплий кефір і всипаємо манку . Перемішуємо, тісто виходить за консистенції як густа сметана. Відставляємо тісто в сторону на 20-25 хвилин, накривши харчовою плівкою, щоб манка набрякнула.
Після закінчення часу додаємо соду і ще раз перемішуємо. Тісто стає пишним і пузириться. Ми залишаємо в спокої на 10 хвилин.
Викладаємо тісто ст. ложкою на розігріту з олією сковороду, надаючи оладкам окруклу форму. Смажимо 2-3 хвилини до золотистої скоринки на середньому вогні.
Перевертаємо, обсмажуємо другу сторону до зарум’янювання 2-3 хвилини.
Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир і подаємо до столу, доповнивши при бажанні сметаною або солодкими соусами на ваш смак.
Інгредієнти:
- Манка – 320 г;
- яйця – 2 шт;
- цукор – 3 ст. л.;
- кефір 3.2% – 250 мл;
- сіль- щіпка;
- сода – 1 ч. л.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
