Сирні плетінки з яблуками та ягодами
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 280 г
- Сир – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 70-80 г
- Олія – 7 ст. л.
- Розпушувач – 10 г
- Ванілін – 1 пакетик
Начинка:
- Яблука – 500 г
- Малина – 100 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 25 г
- Цукрова пудра – для подачі
Приготування:
1. Сир подрібніть занурювальним блендером разом із цукром. Або протріть його крізь металеве сито кілька разів, домагаючись гладкої структури, без крупинок.
2. Додайте щіпку солі, ванілін, вбийте яйце і влийте олію. Добре все змішайте до однорідності.
3. Додайте борошно і розпушувач, замісіть м’яке тісто (додайте борошно частками, його може знадобитися як трохи менше, так і трохи більше в залежності від вологості сиру і розміру яйця). Зовсім небагато борошна можна потім додати для підпилу поверхні, важливо не забити тісто борошном, воно має залишитися дуже м’яким.
4. Накрийте тісто плівкою і поставте в холодильник, поки готується начинка.
5. Яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками: чим твердіші яблука, тим дрібніші шматочки. Обсмажте яблучну начинку у вершковому маслі до м’якості, посипавши цукром до смаку. Коричневий цукор надає яблукам карамельного аромату. Любителі кориці можуть її додати. Коли яблука стануть м’якими, а вся рідина випарується, начинка готова.
6. Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 4 рівні кульки. Кожну частину розкотіть у коло та розріжте на 4 сегменти.
7. Зробіть надрізи ножем, як показано на фото, не з’єднуючи лінії між собою у центрі. Викладіть яблучну начинку, а малину просто розподіліть зверху.
8. Спочатку загорніть на яблука один край тіста, потім поверх нього другий край. Добре скріпіть широку частину виробу і підверніть усередину, щоб начинка не витекла під час випікання.
9. Викладіть плетінки на лист з пергаментом. Тісто саме по собі досить жирне і не вимагає змащення пергаменту. Самі плетінки можна змастити збитим яйцем або залишити без змащення. Випікайте плетінки з яблуками і ягодами 20 хвилин при 180° або до зарум’янювання.
10. Посипте плетінки цукровою пудрою.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
