Сирні кекси виходять з насиченим вершковим смаком, тісто м’яке повітряне розсипчасте, в той же час не кришиться, не сухе і багато родзинок. Виходить дуже смачне частування до чаю. Приготуйте та спробуйте!
Інгредієнти:
На 18 шт.:
- Сир м’який 9% – 200 г.
- Цукор – 200 г.
- Яйця – 3 шт. (170 г)
- Вершкове масло – 150 г.
- Борошно – 280 г.
- Розпушувач – 10 г.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Родзинки дрібні – 150 г.
- Цукрова пудра для прикраси
Розмір форми: 8 х 5 см. висота 3 см.
Приготування:
Родзинки миємо і обсушуємо паперовим рушником, щоб родзинки були сухі, для цього рецепту краще брати родзинки дрібні.
Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером до пишності.
Додаємо цукор, ванільний цукор, сіль та збиваємо на високій швидкості до повної однорідності.
Додаємо по одному яйця та кожну порцію збиваємо до однорідної маси та до повного розчинення цукру.
До збитої маси додаємо сир, якщо крупинчастий сир протріть його через сито, перемішуємо до однорідності.
Додаємо підготовлені родзинки, перемішуємо лопаткою, щоб родзинки рівномірно розподілилися.
Просіюємо борошно та розпушувач і швидко замішуємо тісто лопаткою, перемішуємо до повної однорідності.
Довго тісто не вимішуйте, щоб не розвивалася клейковина, інакше кекси будуть щільними.
Силіконові форми змащувати олією не потрібно, можна випікати у формах для мафінів, у них покласти паперові кошики. За допомогою 2 ложок наповнити формочки тістом, залишити 0,5 см до краю форми. Випікаємо у духовці, розігрітій до 190 градусів, 25-30 хвилин, до рум’яності. Враховуйте, що духовки у всіх різні, температура та час приготування можуть відрізнятись. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона має виходити суха. Готові кекси дістати з форми, викласти на решітці та дати їм повністю охолонути.
Охолоджені кекси посипаємо цукровою пудрою. Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
