Сирне суфле або найніжніша запіканка, яку я їла! Подаю на сніданок чи перекус до чаю – це дуже смачно!
Сирне суфле в духовці
Нам знадобиться:
- – сир 600 гр.
- – яйця 3 шт.
- – цукор 3 ст. ложки
- – сіль 1/3 ч. ложки
- – ванілін 1 гр.
- – молоко 200 мл.
- – манка 3 ст. ложки з гіркою
- – масло вершкове 50 гр.
- – родзинки, курага – за бажанням
Рецепт приготування:
Манку заливаємо холодним молоком, перемішуємо і поки що відставляємо вбік.
У миску розбиваємо яйця, всипаємо сіль, цукор та ванілін. Збиваємо міксером до розчинення солі та цукру.
Додаємо розм’якшене вершкове масло та сир. У мене домашній пластовий сир, без крупинок. Якщо у вас крупинчастий сир, можна протерти його через сито. Перемішуємо міксером.
Вливаємо молоко з набряклою манкою.
Ще раз перемішуємо міксером до однорідної консистенції.
Також на цьому етапі можна додати сухофрукти – промиті та обсушені родзинки, курагу.
Форму для запікання змащуємо маслом та присипаємо манкою. Переливаємо сирну масу, не доливаючи 1,5 см до країв.
⚠️Якщо ви використовуєте керамічні або скляні форми, ставте їх у духовку, розігріту не більше, ніж до 100 градусів, інакше вони можуть луснути.
Запікаємо при 180 градусах протягом +- 40 хвилин ⏳ (дивіться по духовці). Якщо в духовці передбачено режим конвекції, рекомендую скористатися ним (у моїй ні). У процесі випікання, суфле підніметься, але, коли остигатиме, осяде – це нормально.
Готовій запіканці даємо трохи охолонути у формі, після чого її можна нарізати на порції.
Подаємо зі сметаною, зі згущеним молоком, з варенням. Або можна просто присипати трохи цукровою пудрою.