Сирні здобні паски
Здобна, повітряна, м’яка, ароматна і дуже смачна паска! Обов’язково приготуйте це дуже просто!
Виходить 4 паски, форми розміром 9х9 см.
Інгредієнти:
- 🧁Сир 9% – 100 г
- 🧁Сметана – 50 г
- 🧁Масло вершкове – 70 г
- 🧁Ізюм або цукати – 100-150 г
- 🧁Молоко (тепле) – 125 мл
- 🧁Цукор – 200 г
- 🧁Яйця – 2 шт.
- 🧁Борошно – 500-550 г
- 🧁Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г
- 🧁 Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- 🧁Олія – 2 ст. ложки
- 🧁Сіль – 1 ч. ложка
Приготування:
☑️Готуємо опару. У чашу висипаємо дріжджі, столову ложку цукру та 4 столові ложки борошна. Наливаємо тепле молоко. Перемішуємо.
☑️Закриваємо плівкою та залишаємо хвилин на 30 для підйому.
☑️У чашу, де замішуватимемо тісто, відправляємо яйця, цукор, сіль та ванільний цукор.
☑️Збиваємо міксером до світлої густої маси.
☑️Сир протираємо через сито в миску з яєчною масою.
☑️Додаємо м’яке вершкове масло та сметану. Перемішуємо міксером до однорідної маси.
☑️Опара добре піднялася і вкрилася бульбашками – отже, дріжджі добрі.
☑️Додаємо опару в тісто, перемішуємо.
☑️Частину просіюємо в тісто борошно. Після кожного додавання борошна перемішуємо ложкою тісто, щоб регулювати його густоту.
☑️Замішуємо тісто ложкою, а потім руками.
Вимішуємо хвилин 10-15. Тісто липке, нещільне – воно не повинно бути надто густим.
☑️Додаємо олію. Тісто буде гладким та однорідним. Чашу закриваємо плівкою і ставимо в тепле місце для підйому приблизно на 1-1,5 години.
☑️Тісто підійшло, збільшилося у розмірі, стало повітряним та пористим.
☑️Ізюм промиваємо, заливаємо окропом хвилин на 10, обсушуємо паперовим рушником.
☑️Тісто обминаємо. Додаємо в тісто ізюм. Можете додати все, що вам подобається, тільки не надто багато.
Тісто ще раз вимішуємо хвилин 7-10.
☑️Підготовляємо форми.
☑️Кожен шматочок тіста скачуємо в кульку, перекладаємо у форму – він займе 1/3 частину форми.
☑️Прикриваємо паски плівкою та залишаємо в теплому місці ще приблизно на 30 хв.
☑️За 15 хвилин до закінчення розладу вмикаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів.
☑️Випікаємо паски приблизно 30 хвилин, до рум’яної скоринки, перевіряйте дерев’яною паличкою (вона повинна виходити сухою)
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!