Приготування:
Для приготування ковбаси зі свинини найкраще використовувати окіст або шию.
М’ясо миємо, знімаємо плівочки, прожилки, нарізаємо на смужки товщиною 1 см, а потім на кубики приблизно 1х1 см.
Солимо за смаком.
Додаємо лавровий лист, чорний мелений перець.
Подрібнений часник.
Все добре перемішуємо, відбиваємо.
Накриваємо та ставимо в холодильник на 10-12 годин, щоб м’ясо добре замаринувалося.
Минуло дванадцять годин, м’ясо увібралось ароматом стецій, замаринувалося, розмішуємо ще раз, виймаємо шматочки лаврового листа. У підготовлену натуральну оболонку набиваємо м’ясо, будь-яким зручним для вас способом можна через м’ясорубку. У мене зараз м’ясорубки не було і я начиняла оболонку за допомогою пластикової пляшки та ножа. На начинку ковбаси у мене пішло 5-7 хв.
Ковбасу начиняємо не дуже щільно, щоб при випіканні не луснула.
На лист застилаємо фольгу, підвертаємо краї у вигляді бортиків, вливаємо трохи води і укладаємо ковбасу. Ставимо запікатися в духовку розігріту до 160 градусів, при цій температурі ковбасу запікаємо 15 хвилин, потім додаємо температуру, і при 180 градусах запікаємо ще 30-35 хвилин, до готовності.
Готовій ковбаси даємо трохи охолонути і можна подавати до столу та й у холодному вигляді ковбаса дуже смачна. Рекомендую приготувати.
Інгредієнти:
- 700 г свинини
- 1 ч. л. крупної солі
- 1/2 ч. л. чорного перцю
- 1-2 шт лаврового листа
- 1 ч. л. подрібненого часнику
- Свиняча оболонка 1 метр
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
