Готується з доступних продуктів дуже легко та просто. Це розсипчасте пісочне тісто, зверху приємна хрумка скоринка з невеликими тріщинами, а всередині трохи м’яка горіхова начинка. Виходить чудовий десерт до чаю чи кави. Рекомендую приготувати та порадувати своїх близьких такою чудовою домашньою випічкою.
Інгредієнти:
- Борошно – 170 г.
- Вершкове масло – 100 г.
- Цукрова пудра – 65 г.
- Жовток – 1 шт.
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для начинки:
- Яєчний білок – 3 шт.
- Цукор – 200 г.
- Мигдаль – 125 г.
- Борошно – 60 г.
- Сіль – 1/4 ч. л.
Приготування:
Приготувати тісто. У мисці змішати вершкове масло, кімнатної температури, цукрову пудру, сіль і ванільний цукор. Додати жовток та перемішати до однорідності.
У миску просіяти борошно та розпушувач.
Замісити м’яке тісто. Щоб випічка вийшла ніжна та розсипчаста, довго не місіть.
Тісто розкачати на пергаменті прямокутний пласт (25х20, товщиною приблизно 0,5 см). Перенести тісто разом із пергаментом на лист, наколоти тісто вилкою. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів 10 хвилин, до напівготовності цей корж ще раз випікатиметься.
Приготувати начинку. Горіхи подрібнити блендером у дрібну крихту.
Яєчні білки та сіль збити до щільної маси.
До збитих білків додати цукор та подрібнені горіхи, перемішати лопаткою. Викласти масу в глибоку сковороду або сотейник із товстим дном, варити на мінімальному вогні 8-10 хвилин, постійно помішуючи, щоб маса не пригоріла.
Білкову масу зняти з вогню, додати борошно і перемішати до однорідності.
Гарячу білкову масу перекласти на пісочний корж, швидко розрівняти коржем, товщина 0,5 см. Залишити заготівлю для підсушування приблизно 1 годину. Потім корж розрізати на тістечка (5х10 см). Викладаємо тістечка на лист застелений пергаментом для випічки. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці за температури 160 градусів до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин. Готове тістечко викладаємо на решітку і даємо охолонути.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
